Placuszki z bananami

Kiedy brak pomysłu na szybki obiad czy powolne śniadanie, na ratunek przychodzą placki. O, na przykład takie z bananami. Można je podawać z miodem, syropem klonowym, czy jogurtem i owocami. Oprószone cukrem pudrem także są przepyszne! Najlepiej smakują gorące, prosto z patelni.

Składniki (na 2 duże talerze placuszków):

-0,5l mleka

-2 duże jajka

-2,5 szklanki maki pszennej

-1 łyżeczka cynamonu

-szczypta soli

-0,5 łyżeczki sody

-2 dojrzałe banany

-olej do smażenia

-ulubione dodatki do podania

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli. Mleko, jajka, mąkę, proszek i cynamon ubijamy razem za pomocą miksera. Banany obieramy i kroimy na plasterki o grubości pół centymetra. Dodajemy do masy, mieszamy. Dodajemy ubite białka i ponownie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Masę wykładamy za pomocą łyżki, lekko rozprowadzamy. Placuszki smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Kakaowe placuszki owsiane z bananami

Pysznie jest zacząć dzień smakowitym śniadaniem. Na przykład wilgotnymi kakaowymi placuszkami polanymi miodem lub syropem klonowym. Pycha! Humor na cały dzień gwarantowany!

Składniki (na około 15 sztuk):

-2 duże dojrzałe banany

-1 duże jajko

-150g gęstego jogurtu naturalnego

-2 czubate łyżki kakao

-6 łyżek maki owsianej

-1/2 łyżeczki sody 

-olej lub oliwa do smażenia

-miód, owoce, orzechy do podania

Mąkę, kakao i sodę mieszamy razem. W oddzielnym naczyniu umieszczamy pokrojone banany i rozgniatamy je na papkę przy pomocy widelca. Dodajemy jajko oraz jogurt. Mieszamy. Wsypujemy mąkę i ponownie mieszamy. Patelnię smarujemy tłuszczem i rozgrzewamy. Ciasto wykładamy za pomocą łyżki na gorącą powierzchnię. Smażymy na niewielkim ogniu z obu stron. Podajemy z dodatkiem miodu, owoców lub orzechów.

Smacznego!

 

Białkowe placuszki owsiane

Pyszne i lekkie a jednocześnie syte placuszki. Doskonałe na śniadanie przed treningiem albo posiłek po. Najlepiej smakują z dodatkiem syropu klonowego lub miodu, albo z ulubionym domowym dżemem.

Składniki (na 15 sztuk):

-2 bardzo dojrzałe banany

-6 łyżek mąki owsianej

-1 łyżeczka sody

-2 duże jajka

-30g odżywki białkowej

-6 łyżek mleka

-szczypta soli

-2 łyżki płatków owsianych

-olej kokosowy lub oliwa do smażenia

Banany obieramy i rozgniatamy widelcem na papkę. Dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy do połączenia. Odstawiamy na 10 minut. Patelnię smarujemy olejem przy pomocy pędzelka. Ciasto wykładamy łyżką na rozgrzaną patelnię. Smażymy na niedużym ogniu z obu stron.

Smacznego!

Omlet bananowy

 

Pyszny omlet bananowy z nutką cynamonu. Mięciutki, puszysty, bardzo syty. Jeśli ma ktoś ochotę na gorące ciacho śniadaniowe, to zapraszam! Słoneczny poranek gwarantowany :)

Składniki (na 1 dużą porcję):

-1 bardzo dojrzały banan

-1 jajko

-4 łyżki maki pszennej

-1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

-2 łyżki mleka

-1/2 łyżeczki cynamonu 

-odrobina oleju/oliwy do smażenia

Na wierzch:

-100g serka wiejskiego lub gęstego jogurtu naturalnego

-1-2 łyżeczki miodu

-2 łyżeczki powideł śliwkowych

-orzechy włoskie

-lub cokolwiek lubimy :-)

Banana rozgniatamy widelcem na gładką papkę. Dodajemy roztrzepane jajko, mąkę, sodę, cynamon oraz mleko. Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Patelnię (u mnie średnica 20cm) smarujemy cienko tłuszczem, rozgrzewamy. Ciasto wylewamy na gorąca powierzchnię, rozprowadzamy równomiernie i przykrywamy. Smażymy na niewielkim ogniu do momentu, aż boki zaczną się ścinać i placek będzie można bezpiecznie odwrócić na drugą stronę. Ponownie przykrywamy i smażymy chwile do zrumienienia. 

Gorący omlet wykładamy na talerz, smarujemy powidłami. Na wierzch wykładamy serek wiejski lub jogurt wymieszamy z miodem i posypujemy orzechami.

Smacznego!

Pełnoziarniste placki z cukinią i marchewką

Lżejsza i zdrowsza alternatywa dla placków ziemniaczanych (moich ukochanych, zresztą). Łatwe i szybkie w przygotowaniu, równie szybko znikają z talerza. Ja uwielbiam z domowym sosem czosnkowym, ale możemy podawać z kleksem kwaśnej śmietany lub mięsnym gulaszem.

Składniki (na 15 sztuk):

-1 duża marchewka

-1 mała cukinia

-1 średnia cebula

-6-7 łyżek mąki pełnoziarnistej

-2 łyżki siemienia lnianego

-3 jajka

-2-3 ząbki czosnku

-3 łyżki posiekanego szczypiorku

-kilka listków bazylii

-1/2 łyżeczki soli

-1/2 łyżeczki pieprzu

-1/2 łyżeczki słodkiej papryki

-olej lub oliwa do smażenia

Cukinie dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Solimy i odstawiamy na 10-15 minut. Po tym czasie odciskamy nadmiar wody. Marchewkę obieramy, ścieramy na dużych oczkach i dodajemy do cukinii. Cebulę, szczypiorek i bazylię siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki na placki umieszczamy w naczyniu i dokładnie mieszamy. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu.

Smacznego!

Placuszki z bananem i borówką

Chyba zaczynam być monotematyczna. Znowu placki! Ale tak sobie myślę, że chyba nigdy mi się nie znudzą, bo wdzięczniejszego, szybszego i łatwiejszego dania, czy to na śniadanie, czy na obiad, to ze świecą szukać ;)

Składniki (na około 20 sztuk):

-400ml kefiru naturalnego

-2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie

-2,5 szklanki mąki pszennej

-szczypta soli

-1/2 łyżeczki sody

-2 dojrzałe banany

-ok. 100g borówki amerykańskiej (można zastąpić jagodami)

-cukier puder do oprószenia

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli. Mąkę, sodę, żółtka i kefir miksujemy na gładką masę. Banany kroimy na plasterki. Wraz z borówkami i ubitymi białkami dodajemy do masy. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Przed podanie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Placuszki z jabłkami

Kolejny pomysł na placuszki z jabłkami. Idealne na długi poranek, kiedy nie musimy śpieszyć się ze śniadaniem, obiad lub podwieczorek. Bardzo wilgotne i aromatyczne.

Składniki (na około 20 sztuk):

-1 szklanka mąki

-2 jajka

-1 szklanka mleka

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 łyżka cukru

-1,5 łyżeczki cynamonu

-1/4 łyżeczka imbiru

-1/2 łyżeczki mielonych goździków

-3 duże jabłka

-szczypta soli

-olej do smażenia 

-cukier puder/miód/syrop klonowy do podania

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami. Dodajemy jajka, mleko oraz cukier. Miksujemy. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do masy. Mieszamy. 

Patelnię smarujemy odrobiną oleju, rozgrzewamy. Ciasto wykładamy łyżką formując placki. Smażymy z obu stron.

Smacznego!

Pełnoziarniste placuszki z bananem i jagodami

Sezon jagodowy nieuchronnie zmierza ku końcowi. Łapię więc ostatnie świeże jagody na pobliskim ryneczku i dodaję dosłownie do wszystkiego! Może trochę uda mi się zamrozić?

Dziś proponuję placuszki z dodatkiem banana i jagód. To jagody właśnie nadają placuszkom fioletowy kolor. Są wilgotne i dosyć słodkie, chociaż bez dodatku cukru. Z podanych proporcji wychodzi dość spora ilość, więc są idealne na śniadanie nawet dla sporej rodzinki! Można je podawać polane miodem, syropem klonowym, sosem czekoladowym, ale ja najbardziej lubię delikatnie oprószone cukrem pudrem.

Składniki (na około 25 sztuk):

-2 szklanki jogurtu naturalnego

-2 duże jajka

-1,5 szklanki pszennej mąki pełnoziarnistej

-szczypta soli

-2 łyżeczki sody oczyszczonej

-1 łyżka roztopionego oleju kokosowego (można zastąpić masłem)

-1 szklanka jagód

-1 bardzo dojrzały banan

W misce rozgniatamy widelce banana. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz jagód) i dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą masę bez grudek. Można to zrobić za pomocą miksera. Na końcu dodajemy jagody i ponownie mieszamy do połączenia składników. Patelnię smarujemy niewielką ilością tłuszczu. Ciasto wykładamy na rozgrzaną patelnię za pomocą dużej łyżki. Smażymy na niewielkim ogniu, aż na powierzchni zaczną się pojawiać bąbelki, dopiero wtedy przewracamy na drugą stronę. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Lekkie kokosowe placuszki z truskawkami

Korzystajmy z sezonu truskawkowego, póki trwa! Zaraz się skończy i znowu pozostanie coroczny niedosyt... U mnie truskawki o każdej porze dnia i we wszystkich postaciach.

Dziś proponuję placuszki z truskawkami doskonałe na śniadanie albo obiad. Wychodzi prawdziwa fura, więc można część spakować i zabrać ze sobą w plener :)

Składniki (na około 30 sztuk):

-2 szklanki mąki pszennej

-5 czubatych łyżek wiórków kokosowych

-0,5l mleka (u mnie kokosowe z kartonika)

-2 jajka

-1 łyżka cukru

-szczypta soli

-0,5 łyżeczki sody

-400g truskawek

-olej do smażenia

-cukier puder do oprószenia

Truskawki kroimy na mniejsze kawałki i zasypujemy cukrem. Mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek. W jednym naczyniu łączymy razem mleko, żółtka, mąkę, sodę oraz wiórki. Truskawki odsączamy z nadmiaru soku i dodajemy do masy naleśnikowej. Mieszamy łyżką. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli, dodajemy do ciasta i ponownie mieszamy, delikatnie ale dokładnie. Ciasto wykładamy za pomocą łyżki na patelnię wysmarowaną tłuszczem i smażymy z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kotleciki z ciecierzycy i fasoli

Kiedy jest tak gorąco jak dziś, nie lubię stać w kuchni zbyt długo. I jakoś ochota na mięso mniejsza. Dlatego na moim stole coraz częściej pojawiają się potrawy proste i szybkie. Takie, jak te kotleciki. 

Składniki (na około 12 sztuk):

-1 puszka białej fasoli (400g)

-1 puszka ciecierzycy (400g)

-1/2 białej cebuli

-3 duże ząbki czosnku

-1/2 pęczka natki pietruszki (ok. 3-4 łyżki po posiekaniu)

-1 łyżeczka mielonego kuminu

-1/2 łyżeczki cynamonu

-1/2 łyżeczki chili

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-1 łyżeczka soli

-1/2 łyżeczki tartego imbiru

-2 łyżki zalewy z ciecierzycy

-olej/oliwa do smażenia

Ciecierzycę i fasolę odsączamy na sicie. Zostawiamy około 2 łyżki zalewy z cieciorki. Fasolę i ciecierzycę blendujemy lub mielimy maszynką na dość gładką masę. Cebulę, czosnek oraz natkę siekamy drobno. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą bardzo dokładnie i odstawiamy na 15-20 minut. Zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie kotleciki, spłaszczamy i smażymy z obu stron na złoty kolor. Kotleciki są dość delikatne, dlatego trzeba uważać przy przewracaniu. Serwujemy na ciepło, ale na zimno też są smaczne. Ja podaję je w towarzystwie sałaty z pieczonymi burakami oraz sosem czosnkowym. 

Smacznego!

Kalafiorowe kotleciki z piekarnika

Coś co nie wygląda a smakuje. Bo nie oszukujmy się, kotleciki urodą nie grzeszą, ale za to są pyszne i do tego zdrowe i fit! 

Składniki (na 13-15 sztuk):

-1 duży kalafior

-120g sera (u mnie cheddar)

-2 jajka

-2 łyżki posiekanego szczypiorku

-1/2 łyżeczki soli

-1/2 łyżeczki pieprzu

-1/2 łyżeczki słodkiej papryki

-1/2 łyżeczki bazylii

-2 ząbki czosnku

Kalafior gotujemy do miękkości. Odsączamy, dzielimy na różyczki i blendujemy dość jednolitą masę. W razie potrzeby usuwamy nadmiar wody. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szczypiorek, starty ser, przyprawy i roztrzepane jajka. Dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie kotleciki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy około 30 minut (do zrumienienia). Delikatnie przekładamy na talerz - kotleciki zaraz po upieczeniu są bardzo kruche. Podajemy z pikantnym sosem, np. czosnkowym.

Smacznego!

Słodkie placuszki z batata z orzechami

Pomysłów na placuchy chyba nigdy mi nie zabraknie. Uwielbiam je pod każdą postacią i przynajmniej raz w tygodniu muszą znaleźć się na moim stole. Dziś polecam pyszne placuszki z batatów, słodkie i sycące. Będą pysznym leniwym śniadaniem lub, jak u mnie, smakowitym obiadem.

Składniki (na ok. 15 sztuk - w zależności od wielkości):

-1 duży batat (ok. 400g)

-2 łyżki rozpuszczonego masła

-2 jajka

-1/2 szklanki mąki

-1 szklanka mleka

-1 łyżeczka cynamonu

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1/2 szklanki posiekanych dowolnych orzechów (u mnie nerkowce)

-szczypta soli

-tłuszcz do smażenia

- syrop klonowy, miód, cukier puder do podania

Batata obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Układamy w naczyniu żaroodpornym i przykrywamy. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około 30 minut. Po upieczeniu blendujemy na gładkie puree.

W jednym naczyniu mieszamy razem mąkę, przyprawy, sól oraz proszek do pieczenia. Do gotowego puree dodajemy mleko, roztrzepane jajka oraz rozpuszczone masło. Mokre składniki łączymy z mąką, dodajemy orzechy i ponownie mieszamy. Patelnie lekko smarujemy tłuszczem i rozgrzewamy. Ciasto wykładamy na na patelnie za pomocą łyżki. Smażymy na niewielkim ogniu na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Szpinakowe placuszki z orzechami

Dziś pierwszy dzień wiosny. Niestety tylko kalendarzowej, bo za oknem jest raczej jesiennie, a momentami nawet zimowo. Nie ma wiosny za oknem, wpuśćmy ją na talerze! Dziś proponuję zielone placuszki ze szpinakiem. W odrobinę niecodziennej wersji, bo na słodko. Doskonałe zarówno na śniadanie, przekąskę, jak i na słodki obiad!

Składniki (na około 20 sztuk - zależnie od wielkości):

-200g świeżego szpinaku

-1 szklanka mąki pszennej

-1/2 szklanki posiekanych niezbyt drobno orzechów

-1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

-2 łyżki rozpuszczonego masła

-2 jajka

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1 łyżeczka cynamonu

-1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 2-3 łyżki płynnego miodu

-szczypta soli

Ponadto:

-miód/syrop klonowy/cukier puder

-odrobina oleju lub masła do smażenia

Szpinak blendujemy na gładką masę. Dodajemy do niego roztrzepane jajko, jogurt, miód, rozpuszczone masło i mieszamy. W oddzielnym naczyniu łączymy mąkę, sodę, przyprawy i sól. Suche składniki oraz poszatkowane orzechy dodajemy do mokrej masy i dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być dosyć gęste. Smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej tłuszczem. Patelnia nie powinna być zbyt gorąca, w przeciwnym razie, placuszki mogą się nie dosmażyć w środku. Placuszki przewracamy na druga stronę, kiedy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki.

Podajemy na ciepło z dodatkiem miodu lub syropu klonowego albo oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Bananowe placuszki

Czy ktoś ma ochotę na pyszne bananowe placuszki? Ostrzegam, są naprawdę smaczne: wilgotne, puchate i słodkie, chociaż bez dodatku cukru! Już nie mogę się doczekać, kiedy znów je zrobię :)

Składniki (na około 12 placuszków - w zależności od wielkości):

-1 duży bardzo dojrzały banan (najlepiej taki miękki z brązową skórką)

-2 duże jajka

-1 szklanka mleka

-3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego (można zastąpić rozpuszczonym masłem)

-1,5 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki soli

Ponadto:

-1 banan do podania

-miód płynny lub syrop klonowy

-odrobina tłuszczu do smażenia

Banana obieramy, rozgniatamy widelcem na papkę. Dodajemy olej kokosowy, roztrzepane jajka i mleko. W oddzielnym naczyniu mieszamy sól, mąkę i proszek do pieczenia. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy dokładnie. Patelnię smarujemy tłuszczem i rozgrzewamy. Ciasto wykładamy za pomocą łyżki, lekko rozprowadzamy. Smażymy na małym ogniu z obu stron do zrumienienia. Podajemy z kawałkami pokrojonego banana, polane miodem lub syropem klonowym.

Smacznego!

Placuszki z gruszką

Pyszne pulchne placuszki doskonałe na śniadanie lub obiad. Są proste i szybkie w przygotowaniu, poradzi sobie z nimi nawet dziecko. Są lekkie, ale wilgotne i sycące i szybko znikają z talerza! Najlepiej smakują gorące, prosto z patelni.

Składniki (na około 15 sporych sztuk):

-1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego

-2 duże jajka

-2 łyżki oleju

-1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki sody

- szczypta soli

-1/2 łyżeczki imbiru w proszku

-2 duże gruszki

Ponadto:

-tłuszcz do smażenia (odrobina)

-cukier puder/miód/syrop klonowy do podania

Mąkę mieszamy z sodą, solą oraz imbirem. W oddzielnej misce mieszamy razem jajka, jogurt i olej. Dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy, ciasto jest dosyć gęste. Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki. Dodajemy do ciasta i ponownie mieszamy. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy tłuszczem. Masę wykładamy za pomocą łyżki, formując nieduże, płaskie placki - urosną na patelni. Smażymy z obu stron do uzyskania złotego koloru. Musimy pamiętać, aby temperatura smażenie nie była zbyt wysoka - placuszki zrumienią się na zewnątrz, ale nie dosmażą się w środku. Podajemy polane miodem lub syropem klonowym, albo oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Kokosowe racuchy drożdżowe z borówkami

Uwielbiam wszelkiego rodzaju naleśniki, placki, placuchy, racuchy i inne pankejki. Przynajmniej raz w tygodniu muszę mieć na obiad. Czasem nawet kilka razy. W okresie letnim staram się wykorzystać owoce sezonowe, więc na stół często wjeżdżają placuszki racuszki z dodatkiem jagód, borówek czy malin.

Dzisiaj proponuję przepis na drożdżowe racuszki z kokosową nutką i borówkami. Są niezwykle syte, puszyste a jednocześnie wilgotne. Przyznam, że z łakomstwa zawsze zjadam cztery, a wychodzą duże!

Składniki (na ok. 15 dużych sztuk):

-2 szklanki letniego mleka

-2 duże jajka

-1 łyżeczka suchych drożdży

-4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

-4 łyżki cukru (ja użyłam kokosowego)

-2,5 szklanki mąki pszennej

-0,5 szklanki mąki kokosowej

-3 czubate łyżki wiórków kokosowych

-szczypta soli

-ok. 1 szklanka borówek

W jednym naczyniu mieszamy razem mąki, cukier, sól i drożdże. W oddzielnej misce mieszamy mleko, jajka i olej. Dodajemy suche składniki i zagniatamy. Wyrabiamy ok. 10 minut (można to zrobić przy pomocy miksera z hakami). Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (ok. 40min.). Po tym czasie ciasto mieszamy łyżką, dodajemy borówki i ponownie mieszamy. Smażymy z obu stron na suchej patelni, najlepiej pod przykryciem. Podajemy oprószone cukrem pudrem lub z miodem albo syropem klonowym.

Smacznego!

Puszyste placuszki z borówkami

Letnie śniadania i obiady stoją u mnie pod znakiem owoców. Gorące dni sprawiają, że w moim menu pojawiają się potrawy, których przygotowanie nie wymaga stania w upalnej kuchni przy rozgrzanych do czerwoności garach. Wszelkiej maści placuszki, placki i naleśniki sprawdzają się wtedy idealnie.

Moja propozycja to puchate, nie bójmy się tego określenia, grube placuszki pełne borówek. Doskonale smakują z syropem klonowym, ale można je także zajadać z miodem czy cukrem pudrem, albo bez dodatków. 

Składniki (na 12 sztuk, w zależności od wielkości):

-1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

-2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-szczypta soli

-1 duże jajko

-2 łyżeczki rozpuszczonego oleju kokosowego

-1 szklanka maślanki

-100-125g borówek

Wszystkie składniki (oprócz owoców) dokładnie ze sobą mieszamy tak, aby nie było grudek. Można je połączyć za pomocą miksera lub blendera. Do masy dodajemy borówki i delikatnie mieszamy, aby nie pognieść owoców. Ciasto wykładamy za pomocą łyżki na wysmarowaną tłuszczem rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami: syropem klonowym, miodem lub cukrem pudrem.

Smacznego!

Żytnie placuszki z jabłkami

Pyszne placuszki z jabłkami tym razem w innej, nieco zdrowszej odsłonie - żytnie razowe placuszki z dodatkiem oleju kokosowego. Do ciasta nie dodaję cukru - osłodzą je nam dodatki! Ja podaję je z miodem, cukrem pudrem lub kwaśną konfiturą z mirabelek.

Składniki (na około 10-12 sztuk, w zależności od wielkości):

-1 szklanka mąki żytniej razowej

-2 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)

-3/4 szklanki mleka

-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżka soku z cytryny

-szczypta soli

-1 łyżeczka cynamonu

-3 średnie jabłka

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce (małe oczka). Mieszamy razem mleko, żółtka, olej, sok z cytryny i jabłka. Masę przelewamy do mąki i dokładnie mieszamy (można użyć miksera). Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy do masy i delikatnie ale dokładnie mieszamy. Smażymy z obu stron na patelni beztłuszczowej lub posmarowanej odrobiną tłuszczu do zezłocenia. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Czekoladowe naleśniki z bananowym twarożkiem

Piątkowy obiad bez naleśników lub placków to dla mnie nie obiad. A żeby nie było monotonnie, za każdym razem wymyślam coś nowego. Ostatnio chodzą za mną smaki czekoladowe, więc oczywistym jest, że i takie były naleśniki. Niesłodkie, wytrawne wręcz ciasto w towarzystwie słodkiego bananowego twarożku sprawdzi się doskonale zarówno na obiad jak i niespieszne śniadanie.

Składniki (na 6 dużych naleśników):

Na ciasto:

-80g mąki pszennej

-20g kakao

-200ml mleka

-100ml wody

-2 jajka

-1 łyżka oleju

-szczypta soli

Na farsz:

-250g półtłustego twarogu

-1 łyżka miodu

-1 duży dojrzały banan

-miód i orzechy do podania

Twaróg miksujemy z miodem i bananem na gładką jednolitą masę. Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego mieszamy razem dokładnie tak, aby nie było grudek, można zrobić to za pomocą miksera. Na patelni lekko posmarowanej tłuszczem smażymy naleśniki (musimy uważać przy przewracaniu, ciasto jest bardzo delikatne). Gotowe naleśniki smarujemy farszem do połowy, następnie składamy w trójkąty. Naleśniki można też zrolować. Wtedy smarujemy cienko farszem całe placki. Przed podaniem polewamy miodem i posypujemy odrobiną poszatkowanych orzechów.

Smacznego!

Piernikowe nalesniki z powidłami śliwkowymi

Chociaż śniegu nadal ani widu, ani słychu, to mrozek w końcu chwycił. W taką pogodę nie ma nic lepszego niż korzenne smaki i aromaty przemycone do śniadania, albo obiadu. A czemu by nie naleśnik z piernikową nutką, śliwkowymi powidłami i chrupiącymi orzechami?

Składniki na 6 sztuk:

Na ciasto naleśnikowe:

-100g mąki

-2 jajka

-200ml mleka

-100ml mąki

-1 łyżka oleju

-szczypta soli

-pół łyżeczki cukru

-2 łyżeczki przyprawy do piernika

Na farsz:

-1/2 słoika ulubionych powideł śliwkowych

-1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

-garść orzechów włoskich

-cukier puder do oprószenia

 

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie razem mieszamy, aby nie było grudek (można to zrobić za pomocą miksera). Odstawiamy na około 10 minut, aby odpoczęło. Na posmarowanej tłuszczem patelni smażymy naleśniki.

Orzechy siekamy, a następnie prażymy na suchej patelni. W garnuszku z grubym dnem podgrzewamy powidła. Dodajemy skórkę pomarańczową oraz orzechy. Gorącą masą smarujemy naleśniki (pół placka) i składamy w trójkąty. Naleśniki lekko oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

ńcu chwy----