środa, 1 sierpnia 2018

Kotlety mielone z kaszą gryczaną (hreczanyki)


Dziś pyszna propozycja obiadowa - hreczanyki, czyli kotleciki mielone z kaszą gryczaną. Będąc w tym roku na wakacjach miałam okazję spróbować tego przysmaku kuchni bieszczadzkiej. Po powrocie postanowiłam wykonać własną, nieco odchudzoną, bo drobiową,  wersję tych kotlecików. Można je serwować bez dodatków albo w towarzystwie sosu pieczarkowego lub grzybowego. Najlepiej  smakują gorące, prosto z patelni.


Składniki (na około 15 sztuk):

-300g kaszy gryczanej palonej
-400g mielonego mięsa z indyka (może być jakiekolwiek inne)
-1 duża cebula
-4 duże ząbki czosnku
-3 łyżki posiekanego szczypiorku
-3 jajka
-2 łyżeczki soli
-1 łyżeczka pieprzu
-1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
-olej do smażenia

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem jednej łyżeczki soli. Po ugotowaniu odsączamy i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę drobno siekamy i złocimy na niewielkiej ilości tłuszczu. Następnie, wszystkie produkty (oprócz oleju) umieszczamy w jednej, dość dużej misce. Mieszamy i wyrabiamy ręcznie aż wszystkie składniki się połączą. Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości dużej mandarynki. Na patelni rozgrzewamy olej. Gotowe kulki spłaszczamy i smażymy z obu stron. Przed podaniem osączamy na ręczniku papierowym.


Smacznego!