Czekoladowe ciasto z gruszkami w winie

Wbrew pozorom, jest to bardzo proste w przygotowaniu ciasto. Nie wymaga nawet użycia miksera! Wilgotne i bardzo czekoladowe. A w środku niespodzianka: całe owoce gruszek!

Składniki (forma 25x10cm):

Na ciasto:

-2 duże jajka

-50g gorzkiej czekolady

-1/3 szklanki oleju

-3/4 szklanki jogurtu naturalnego

-3/4 szklanki cukru

-1 szklanka kakao

-2,5 szklanki mąki pszennej

-1 łyżeczka sody

-1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Ponadto:

-5 gruszek

-2 szklanki dowolnego czerwonego wina

-5 goździków

-1 gwiazdka anyżu

-2 łyżki cukru

-2 laski cynamonu

-1/3 tabliczki gorzkiej czekolady do posmarowania ciasta

Wino zagotowujemy w garnku wraz z przyprawami. Do garnka wkładamy obrane gruszki i gotujemy około 10 minut. Owoce wyjmujemy, odsączamy na ręczniku papierowym.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy olej, dokładnie mieszamy i odstawiamy. W jednym naczyniu mieszamy razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę. W drugim naczyniu mieszamy jogurt, roztrzepane jajka, cukier i rozpuszczoną czekoladę. Mokre składniki dodajemy do suchych, dokładnie mieszamy. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto. W masę wciskamy gruszki, jedna obok drugiej. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 50 minut. Wystudzone ciasto smarujemy rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

Jesienny kruchy placek z owocami

Kruchy placek pachnący cynamonem, po brzegi wypełniony owocami. Słodycz jabłek i gruszek przełamuje świeża żurawina. Ona też nadaje farszowi niecodzienny kolor. Polecam na osłodę słotnych i wietrznych jesiennych dni.

Składniki (na formę o średnicy 24cm):

-1 szklanka mąki pszennej

-1 szklanka mąki krupczatki

-200g zimnego masła

-szczypta soli

-6 łyżek wody

-1 łyżeczka cynamonu

Na farsz:

-400g świeżej żurawiny

-ok. 800-900g słodkich jabłek

-ok. 400g gruszek

-5 łyżek brązowego cukru

-1 łyżeczka cynamonu

-1/2 łyżeczki mielonych goździków

-1/2 łyżeczki mielonego imbiru

W misie umieszczamy mąki wymieszane z cynamonem. Dodajemy sól, wodę oraz posiekane masło. Zagniatamy krótko jednolite ciasto. Masę dzielimy na dwie porcje (w proporcji 2:1). Obie części owijamy w folię i odkładamy do lodówki na około 30 minut. 

W garnku o grubym dnie umieszczamy żurawinę. Zasypujemy 4 łyżkami cukru i podgrzewamy aż cukier się rozpuści a owoce nieco zmiękną. Co jakiś czas mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia. Jabłka i gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na plasterki. Umieszczamy w dużej misce. Dodajemy pozostały cukier, przyprawy oraz skarmelizowaną żurawinę. Dokładnie mieszamy.

Formę smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Dno oraz boki wyklejamy ciastem (większą częścią), nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 15 minut. Na podpieczony spód wykładamy przygotowany farsz owocowy. Brzegi (lub całość powierzchni) ozdabiamy pozostałą częścią ciasta. Ponownie wstawiamy do piekarnika na około 45 minut. 

Smacznego!

Placuszki z gruszką

Pyszne pulchne placuszki doskonałe na śniadanie lub obiad. Są proste i szybkie w przygotowaniu, poradzi sobie z nimi nawet dziecko. Są lekkie, ale wilgotne i sycące i szybko znikają z talerza! Najlepiej smakują gorące, prosto z patelni.

Składniki (na około 15 sporych sztuk):

-1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego

-2 duże jajka

-2 łyżki oleju

-1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki sody

- szczypta soli

-1/2 łyżeczki imbiru w proszku

-2 duże gruszki

Ponadto:

-tłuszcz do smażenia (odrobina)

-cukier puder/miód/syrop klonowy do podania

Mąkę mieszamy z sodą, solą oraz imbirem. W oddzielnej misce mieszamy razem jajka, jogurt i olej. Dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy, ciasto jest dosyć gęste. Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki. Dodajemy do ciasta i ponownie mieszamy. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy tłuszczem. Masę wykładamy za pomocą łyżki, formując nieduże, płaskie placki - urosną na patelni. Smażymy z obu stron do uzyskania złotego koloru. Musimy pamiętać, aby temperatura smażenie nie była zbyt wysoka - placuszki zrumienią się na zewnątrz, ale nie dosmażą się w środku. Podajemy polane miodem lub syropem klonowym, albo oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Kruche czekoladowe ciasto z gruszkami

Kruche czekoladowe ciasto to w zasadzie pleśniak w wizualnym negatywie. To, co w pleśniaku jest jasne, tu mamy ciemne i odwrotnie. Smakowo, to już zupełnie coś innego. Kruche ciasto jest wręcz wytrawne od kakao,  delikatna pianka jest słodko-czekoladowa a farsz gruszkowy ma korzenną nutkę. Nie sposób się od niego oderwać!

Składniki ( na blaszkę 30x30cm):

Na ciasto:

-6 dużych jajek

-350g zimnego masła

-3,5 szklanki mąki pszennej

-4 mąki ziemniaczanej

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-1,5 szklanki cukru pudru

-6 łyżek kakao

-szczypta soli

-2 czubate łyżki budyniu czekoladowego

Na farsz:

-1 kg miękkich gruszek

-1/2 łyżeczki imbiru

-1 łyżeczka cynamonu

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1 łyżka miodu

-cukier puder do oprószenia

Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy posiekane masło oraz żółtka. Krótko zagniatamy jednolite ciasto. Odrywamy około 1/3 porcji, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki. Do pozostałej części ciasta dodajemy kakao, wyrabiamy, dzielimy na pół, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki do schłodzenia na około 1-2 godziny. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy, łyżka po łyżce, cukier puder a następnie mąkę ziemniaczaną oraz budyń. Odstawiamy do lodówki. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w dość grube plastry i mieszamy z przyprawami oraz miodem. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Dno wyklejamy pierwszą częścią czekoladowego ciasta. Na cieście równomiernie rozkładamy gruszki. Na owoce ścieramy jasną część ciasta a następnie wykładamy pianę z białek. Na wierzch wykładamy ostatnią część ciasta, startą na tarce. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 60 minut. Po wystudzeniu, suto oprószamy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Kruche migdałowe ciasto z gruszkami

Migdałowy gruszkowiec, gruszkowy migdałowiec, albo po prostu kruchy migdałowy placek z gruszkami. Nie ważne jak zwał, grunt, że jest obłędny. A na ciepło z gałką lodów waniliowych to już petarda! 

Składniki (na formę 24cm):

Na ciasto:

-200g mąki krupczatki

-200g mielonych migdałów

-100g cukru pudru

-2 żółtka

-1/4 łyżeczki soli

-200g zimnego posiekanego masła

Na farsz gruszkowy:

-1kg dość twardych gruszek

-1 łyżeczka całych goździków

-1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

-1/4 łyżeczki imbiru

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1 łyżka soku z cytryny

-2 łyżki płatków migdałów

-cukier puder do posypania

Wszystkie składniki na ciasto łączymy, krótko zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulę, dzielimy na dwie części (jedna część powinna być trochę większa), zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przynajmniej godzinę. Po tym czasie, tortownicę lub głębszą formę ceramiczną wysmarowujemy masłem i wysypujemy mąką, ewentualnie wykładamy papierem do pieczenia. Dno i brzegi wylepiamy ciastem (większą porcją), nakłuwamy widelcem, pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki. Goździki rozbijamy w moździerzu, i ucieramy z pozostałymi przyprawami. Przyprawy, sok z cytryny i płatki migdałów do dajemy do pokrojonych gruszek i dokładnie mieszamy. Farsz wykładamy na podpieczony spód. Na wierzchu układamy postrzępione kawałki pozostałego ciasta. Pieczemy kolejne 45-50 minut.

Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Pieczona owsianka imbirowa z jabłkiem i gruszką

Leniwe śniadanie. Nie mam tak często, jednak w weekend staram się celebrować ten posiłek. Siadam wtedy wygodnie i bez pośpiechu zajadam. Owsiankę oczywiście. Pieczona owsianka doskonale nadaje się na taki niespieszny poranek.

Składniki (2 duże porcje lub 4 małe):

-szklanka płatków owsianych

-1 łyżka miodu + 2 łyżeczki

-2 szklanka mleka

-1 jabłko

-1 gruszka

-korzeń imbiru (ok. 1,5cm)

-1/2 łyżeczki cynamonu

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Płatki owsiane umieszczamy w garnuszku, zalewamy mlekiem i zagotowujemy. Odstawiamy do całkowitego wchłonięcia mleka (można to zrobić dzień wcześniej). Jabłko i gruszkę obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wraz z jabłkiem, gruszką cynamonem i łyżką miodu dodajemy do płatków i dokładnie mieszamy. Masę owsianą przekładamy do naczyń żaroodpornych, wyrównujemy. Na wierzchu smarujemy jogurtem naturalnym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 30 minut. Przed podaniem polewamy miodem.

Smacznego!