Gwiazdkowy przekładaniec bez pieczenia

Kolejna świąteczna propozycja: gwiazdkowy przekładaniec, czyli bardzo smaczne, szybkie i proste w przygotowaniu ciasto. A do tego bez pieczenia! Korzenne nutki, czekoladowy krem budyniowy, orzechy i kwaskowate powidła. Brzmi nieźle?

Składniki (na blachę o wymiarach 25x25cm):

-1 szklanka orzechów włoskich

-skórka otarta z 1 pomarańczy

-sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy

-słoik powideł śliwkowych (ok. 280g)

-2 budynie czekoladowe (na 0,5 litra mleka każdy)

-900ml mleka

-180g masła

-2 łyżki cukru

-ok. 400g kruchych ciastek korzennych (np. Speculoos)

-200g śmietany 30-36%

-250g serka mascarpone

-2 łyżki cukru pudru

-1 łyżeczka cynamonu

-1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

-kakao do oprószenia

Orzechy siekamy i podsmażamy lekko na suchej patelni. Dodajemy powidła, skórkę i sok pomarańczowy. Dokładnie mieszamy i chwilę smażymy, uważając, aby nie przypalić. Odstawiamy.

Na dnie formy układamy warstwę ciastek, jedno przy drugim. W garnku umieszczamy 800ml mleka, cukier oraz masło. Zagotowujemy. W pozostałym mleku rozrabiamy oba budynie. Kiedy mleko się zagotuje, wlewamy budyń i dokładnie mieszamy, gotując jeszcze przez chwilę. Masę wylewamy na ciasteczkowy spód. Przykrywamy drugą warstwą ciastek. Wierzch smarujemy przesmażonymi powidłami. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Śmietanę ubijamy z serkiem mascarpone na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder oraz przyprawy. Masę wykładamy na warstwę powideł i równomiernie rozsmarowujemy. Wierzch oprószamy kakao. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!