czwartek, 28 września 2017

Proste ciasto bananowo-marchewkowe


Było ciasto bananowe. Było ciasto marchewkowe. Teraz pora na takie, które połączy te dwa składniki - bananowo-marchewkowe! Chyba nie muszę dodawać, że jest pyszne? :)

Składniki (forma o średnicy 20cm):

-2 duże jajka
-1 bardzo dojrzały banan
-1 duża marchewka (ok. 180g)
-1/3 szklanki brązowego cukru
-1/2 szklanki jogurtu greckiego
-1/4 szklanki oleju
-2 szklanki mąki pszennej
-1 łyżeczka sody
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka cynamonu
-1/2 łyżeczki zmielonych goździków
-szczypta soli

Ponadto:

-1 łyżka brązowego cukru
-1/2 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, goździkami i cynamonem. Banana rozgniatamy widelcem na papkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. W dużej misce mieszamy razem banana, marchew, roztrzepane jajka, jogurt naturalny, olej i cukier. Dodajemy suche składniki. Mieszamy do połączenia. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch równomiernie posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut (do suchego patyczka). 


Smacznego!

niedziela, 24 września 2017

Ciasto z jabłkami i żurawiną


No to mamy jesień. Już teraz oficjalną, legalną, kalendarzową. Nikt nie jest zaskoczony jej nadejściem, bo przygotowywała nas na to już od kilku ładnych tygodni. Z tej okazji dziś proste jesienne ciasto. Pachnące cynamonem i goździkami, z dodatkiem suszonej żurawiny i jabłek.


Składniki (na formę 22cm):

-2 duże jajka
-1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
-3/4 szklanki brązowego cukru
-200ml śmietany 30%
-4 łyżki oleju
-1,5 łyżeczki sody
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1,5 łyżeczki cynamonu
-0,5 łyżeczki mielonych goździków
-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
-1/4 łyżeczki mielonego imbiru
-szczypta soli
-2 jabłka (najlepiej lekko kwaskowate)
-100g suszonej żurawiny

Dodatkowo:

-1 łyżka brązowego cukru zmieszana z 0,5 łyżki cynamonu
-cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na półplasterki. Mąkę mieszamy z solą, sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej i mąkę. Miksujemy. Cały czas miksując, wlewamy śmietanę. Dodajemy żurawinę. Mieszamy za pomocą łyżki. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na wierzchu układamy kawałki jabłek. Posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50-55 minut (do suchego patyczka). Po ostudzeniu oprószamy cukrem pudrem.


Smacznego!

czwartek, 21 września 2017

Ogórki curry


Moje ukochane ogóraski! Do obiadu, kolacji, na kanapkę, do sałatki, albo wyjadania wprost ze słoika. Lekko słodkie, z delikatną nutą curry. Naprawdę pyszne!

Składniki:

-2,5kg ogórków średniej wielkości
-1l wody
-1 szklanka octu spirytusowego
-2 czubate łyżki przyprawy curry
-1,5 łyżki soli
-0,5kg cukru
-1 łyżka gorczycy
-3 cebule
-liście selera (po 2 duże liście na słoik)
-wyparzone, suche słoiki i nakrętki

W garnku mieszamy razem wodę, ocet, curry, cukier, sól i gorczycę. Zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia. Ogórki obieramy ze skórki, kroimy wzdłuż na 4 części. Cebulę kroimy w talarki. Na dno każdego słoika kładziemy kawałek cebuli oraz liść selera. Ogórki do słoików wkładamy pionowo i ciasno. Zalewamy wcześniej przygotowana zalewą. Na wierzchu układamy po plasterku cebuli oraz listku selera. Mocno zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy około 15 minut.


Smacznego!

niedziela, 17 września 2017

Placuszki z bananem i borówką


Chyba zaczynam być monotematyczna. Znowu placki! Ale tak sobie myślę, że chyba nigdy mi się nie znudzą, bo wdzięczniejszego, szybszego i łatwiejszego dania, czy to na śniadanie, czy na obiad, to ze świecą szukać ;)

Składniki (na około 20 sztuk):

-400ml kefiru naturalnego
-2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
-2,5 szklanki mąki pszennej
-szczypta soli
-1/2 łyżeczki sody
-2 dojrzałe banany
-ok. 100g borówki amerykańskiej (można zastąpić jagodami)
-cukier puder do oprószenia

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli. Mąkę, sodę, żółtka i kefir miksujemy na gładką masę. Banany kroimy na plasterki. Wraz z borówkami i ubitymi białkami dodajemy do masy. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Przed podanie oprószamy cukrem pudrem.


Smacznego!

poniedziałek, 11 września 2017

Kruche ciasto ze śliwakami


Chociaż w kalendarzu jeszcze lato, to jesień już chyba na dobre zadomowiła się za oknem. Czas, aby po woli zaczęła gościć też na talerzu. Moja jesień pachnie śliwkami, jabłkami i cynamonem. 
Dziś proponuję proste, ale pyszne kruche ciasto. Jest pełne śliwek, a dzięki dodanym przyprawom, bardzo aromatyczne. W prostocie tkwi siła!


Składniki (forma 30x30cm):

-200g mąki pszennej
-200g maki krupczatki
-200g zimnego masła
-2 żółtka
-100g cukru pudru
-szczypta soli

Na piankę:

-2 białka
-szczypta soli
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 łyżki cukru pudru

Na farsz:

-800g śliwek bez pestek
-2 łyżki brązowego cukru
-1,5 łyżeczki cynamonu
-0,5 łyżeczki mielonych goździków 

Na wierzch:

-1 łyżka brązowego cukru 
-1/2 łyżeczki cynamonu

Masło siekamy. Dodajemy pozostałe składniki i krótko zagniatamy jednolitą masę. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części (jedna powinna być nieco większa), owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na przynajmniej godzinę. Po tym czasie wyjmujemy większą część ciasta i wylepiamy dno wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. 
Śliwki kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy cukier oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli. Pod koniec ubijania dodajemy, łyżka po łyżce, mąkę ziemniaczaną i cukier puder. 
Na podpieczony spód wykładamy śliwki, które przykrywamy masą białkową. Równomiernie rozsmarowujemy. Na wierzch, za pomocą tarki o dużych oczkach, ścieramy drugą część ciasta. Całość posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Pieczemy kolejne 50 minut.


Smacznego!

czwartek, 7 września 2017

Placuszki z jabłkami


Kolejny pomysł na placuszki z jabłkami. Idealne na długi poranek, kiedy nie musimy śpieszyć się ze śniadaniem, obiad lub podwieczorek. Bardzo wilgotne i aromatyczne.

Składniki (na około 20 sztuk):

-1 szklanka mąki
-2 jajka
-1 szklanka mleka
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżka cukru
-1,5 łyżeczki cynamonu
-1/4 łyżeczka imbiru
-1/2 łyżeczki mielonych goździków
-3 duże jabłka
-szczypta soli
-olej do smażenia 
-cukier puder/miód/syrop klonowy do podania

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami. Dodajemy jajka, mleko oraz cukier. Miksujemy. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do masy. Mieszamy. 
Patelnię smarujemy odrobiną oleju, rozgrzewamy. Ciasto wykładamy łyżką formując placki. Smażymy z obu stron.


Smacznego!

niedziela, 3 września 2017

Letnie crumble - owoce pod kruszonką


Wrzesień przywitał nas z przytupem. No dobra, raczej z deszczem, wiatrem i niską temperaturą. Dlaczego lato było tak krótkie? Nie zważając na aurę za oknem, u mnie na talerzu wciąż słońce!
Dziś proponuje letnie crumble, czyli pełne słońca owoce pod aromatyczną kruszonką. Najlepiej smakuje podane na ciepło z gałką lodów waniliowych. Poprawa nastroju gwarantowana!

Składniki (na formę 30x30cm):

-200g borówki amerykańskiej
-200g malin
-200g jeżyn
-2 łyżki maki ziemniaczanej
-1/4 szklanki cukru

Na kruszonkę:

-250g mąki pszennej
-150g masła w temperaturze pokojowej
-1 łyżeczka cynamonu
-100g brązowego cukru
-2 łyżki płatków migdałowych
-2 łyżki orzechów włoskich

-cukier puder do oprószenia

 Przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy mąkę, cukier i cynamon. Dodajemy posiekane masło, mieszamy i rozcieramy palcami do powstania grudek. Odstawiamy do lodówki. Umyte i osuszone owoce umieszczamy w misce. Dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz cukier. Delikatnie mieszamy. Formę smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Przekładamy owoce. Wierzch równomiernie posypujemy przygotowaną kruszonką oraz orzechami i płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika oprószamy cukrem pudrem. Podajemy ciepłe.

Smacznego!