czwartek, 28 czerwca 2018

Placuszki z bananami



Kiedy brak pomysłu na szybki obiad czy powolne śniadanie, na ratunek przychodzą placki. O, na przykład takie z bananami. Można je podawać z miodem, syropem klonowym, czy jogurtem i owocami. Oprószone cukrem pudrem także są przepyszne! Najlepiej smakują gorące, prosto z patelni.


Składniki (na 2 duże talerze placuszków):

-0,5l mleka
-2 duże jajka
-2,5 szklanki maki pszennej
-1 łyżeczka cynamonu
-szczypta soli
-0,5 łyżeczki sody
-2 dojrzałe banany
-olej do smażenia
-ulubione dodatki do podania

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli. Mleko, jajka, mąkę, proszek i cynamon ubijamy razem za pomocą miksera. Banany obieramy i kroimy na plasterki o grubości pół centymetra. Dodajemy do masy, mieszamy. Dodajemy ubite białka i ponownie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Masę wykładamy za pomocą łyżki, lekko rozprowadzamy. Placuszki smażymy z obu stron na złoty kolor.


Smacznego!

wtorek, 26 czerwca 2018

Szarlotka z rabarbarem


Szarlotka w nieco innej wersji - z rabarbarem. Ciasto jest kruchutkie, a dodatek rabarbaru sprawia, że farsz staje się przyjemnie kwaskowaty.

Składniki (forma 20x20cm):

Na ciasto:

-400g mąki pszennej
-100g cukru pudru
-200g zimnego masła
-szczypta soli
-1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
-2 żółtka

Na farsz:

-500g jabłek
-500g rabarbaru
-1 łyżeczka cynamonu
-1/4 łyżeczki mielonych goździków
-3 łyżki cukru

Ponadto:

-cukier puder do posypania

Masło kroimy w drobne kawałki, dodajemy pozostałe składniki i krótko wyrabiamy gładkie ciasto. Masę dzielimy na dwie części w stosunku 2:3. Obie części zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na około godzinę.
Przygotowujemy farsz. Jabłka i rabarbar obieramy i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do rondelka o grubym dnie, zasypujemy cukrem, dodajemy przyprawy i podgrzewamy aż cukier całkowicie się rozpuści a jabłka zaczną się rozpadać. 
Schłodzone ciasto (większą część) wyjmujemy z lodówki i wylepiamy nim dno wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 15 minut. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, wykładamy farsz a na wierzch ścieramy na tarce o dużych oczkach pozostałą część ciasta. Pieczemy kolejne 50 minut. Po wystudzeniu, ciasto oprószamy cukrem pudrem.


Smacznego!

sobota, 16 czerwca 2018

Czekoladowy sernik z czereśniami


Nastał sezon na jedne z najpyszniejszych letnich owoców - czereśnie! Piękna pogoda sprawiła, że są wyjątkowo dorodne i słodkie. A co można zrobić z czereśni, kiedy sezon na nie w pełni? Na przykład pyszny czekoladowy sernik z czereśniami! 


Składniki (na formę 24cm):

 Na spód:
-200g herbatników maślanych
-75g masła

Na masę serową:
-800g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie (może być też gęsty twaróg z wiaderka)
-250g serka mascarpone
-4 jajka
-1 szklanka cukru
-2 łyżki kakao
-2 łyżki budyniu czekoladowego
-100g posiekanej drobno czekolady mlecznej

Na wierzch:
-300g odpestkowanych i przekrojonych na pół czereśni
-2 łyżki cukru
-3 łyżki wody
-1,5 łyżeczki żelatyny

Herbatniki mielimy wraz z masłem do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wysypujemy masę, wyrównujemy i dociskamy łyżką. Wstawiamy do lodówki.

Ser, mascarpone, jajka oraz cukier miksujemy razem. Dodajemy kakao i budyń i ponownie krótko miksujemy. Dodajemy posiekaną czekoladę, dokładnie mieszamy. Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód i pieczmy w temperaturze 160 stopni przez około 65 minut (aż środek ciasta będzie sprężysty). Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. 

Żelatynę zalewamy trzema łyżkami zimnej wody i odstawiamy na 10 minut. Czereśnie umieszczamy w rondelku, zasypujemy cukrem i podgrzewamy aż puszczą sok a cukier się rozpuści. Zestawiamy z ognia, dodajemy żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia. Kiedy masa zacznie gęstnieć, wylewamy na wystudzony sernik. Całość chłodzimy w lodówce.


Smacznego!

piątek, 8 czerwca 2018

Ciasto kubeczkowe z truskawkami i białą czekoladą (na jogurcie)

Jedno z prostszych do wykonania ciast, nie wymaga dużego nakładu pracy a składniki odmierza się za pomocą plastikowego kubeczka od jogurtu!
Ciasto jest wilgotne i pięknie pachnie truskawkami!


Składniki (na blachę 20x30cm):

-kubeczek 150g jogurtu naturalnego
-kubeczek* oleju 
-3 kubeczki* mąki pszennej
-1kubeczek* cukru
-4 duże jajka
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-100g białej czekolady 
-1 łyżeczka cynamonu

*kubeczek po jogurcie 150g

Ponadto:
-400-500g truskawek
-ok. 50g białej czekolady


W jednym naczyniu mieszamy razem olej, jajka, jogurt oraz cukier. Do drugiego naczynia przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia. Czekoladę siekamy na małe kawałeczki i dodajemy do masy. Ponownie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 45 minut.
Wystudzone ciasto dekorujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladą. 


Smacznego!