Szpinakowa rolada z twarożkiem i łososiem

To już klasyk wśród przystawek. Nie dość, że jest smaczna, to jeszcze świetnie prezentuje się na każdym stole. Nawet świątecznym :)

Składniki (na roladę o długości 35cm - ok 15 porcji - w zależności od grubości):

Na ciasto:

-250g świeżego szpinaku
-4 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
-3 ząbki czosnku
-1/4 łyżeczki soli
-1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Na farsz:

-250g twarogu półtłustego
-1 łyżka posiekanego koperku
-3-4 łyżki jogurtu naturalnego
-sól, pieprz do smaku
-ok. 150g wędzonego łososia

-pomidorki koktajlowe do dekoracji

Szpinak płuczemy i podgrzewamy chwilę na suchej patelni lub w rondelku, aż woda odparuje a listki się skurczą. Czekamy chwilę do wystudzenia. Szpinak oraz czosnek rozdrabniamy za pomocą blendera. Dodajemy żółtka oraz przyprawy i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy szpinakowej i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Powstałą masę wykładamy na wyłożoną papierem blaszkę (30x35cm), równomiernie rozprowadzamy i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut.Odstawiamy do wystudzenia.

Twaróg ugniatamy widelcem, dodajemy jogurt, sól, pieprz oraz koperek i dokładnie mieszamy. Można to zrobić za pomocą blendera lub malaksera, masa będzie wtedy bardziej gładka. Serkiem smarujemy roladę, zostawiając wzdłuż jednego dłuższego boku margines o szerokości około 2cm. Na wierzchu układamy kawałki łososia. Ciasto zwijamy delikatnie wzdłuż dłuższego boku tak, aby łączenie znalazło się pod spodem. Owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem dekorujemy pomidorkami koktajlowymi nabitymi na wykałaczki. Kroimy w plastry pod lekkim skosem.

Smacznego!

Szpinakowe placuszki z orzechami

Dziś pierwszy dzień wiosny. Niestety tylko kalendarzowej, bo za oknem jest raczej jesiennie, a momentami nawet zimowo. Nie ma wiosny za oknem, wpuśćmy ją na talerze! Dziś proponuję zielone placuszki ze szpinakiem. W odrobinę niecodziennej wersji, bo na słodko. Doskonałe zarówno na śniadanie, przekąskę, jak i na słodki obiad!

Składniki (na około 20 sztuk - zależnie od wielkości):

-200g świeżego szpinaku

-1 szklanka mąki pszennej

-1/2 szklanki posiekanych niezbyt drobno orzechów

-1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

-2 łyżki rozpuszczonego masła

-2 jajka

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1 łyżeczka cynamonu

-1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 2-3 łyżki płynnego miodu

-szczypta soli

Ponadto:

-miód/syrop klonowy/cukier puder

-odrobina oleju lub masła do smażenia

Szpinak blendujemy na gładką masę. Dodajemy do niego roztrzepane jajko, jogurt, miód, rozpuszczone masło i mieszamy. W oddzielnym naczyniu łączymy mąkę, sodę, przyprawy i sól. Suche składniki oraz poszatkowane orzechy dodajemy do mokrej masy i dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być dosyć gęste. Smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej tłuszczem. Patelnia nie powinna być zbyt gorąca, w przeciwnym razie, placuszki mogą się nie dosmażyć w środku. Placuszki przewracamy na druga stronę, kiedy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki.

Podajemy na ciepło z dodatkiem miodu lub syropu klonowego albo oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Szakszuka ze szpinakiem

Bardzo się dziwię, że dopiero niedawno odkryłam to danie. A jak już odkryłam, to pokochałam całym sercem. Dziś proponuję jajka w towarzystwie szpinaku. Pikantny pomidorowo-szpinakowy sos stanowi idealne tło dla delikatnych, kremowych, rozpływających się po nim żółtek. Mniam.

Składniki (porcja dla dwóch osób):

-3-4 jajka

-2 cebule

-2-3 ząbki czosnku

-4 łyżki oliwy

-1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki

-1 łyżeczka oregano

-ok. 200g świeżego szpinaku

-1 łyżeczka cukru

-1 łyżka octu winnego

-szczypior

-puszka krojonych pomidorów

-sól, pieprz do smaku

Cebulę kroimy w półtalarki i szklimy na oliwie. Czosnek przeciskamy przez praskę. Szpinak płuczemy i siekamy i wraz z czosnkiem dodajemy do cebuli. Chwilę podsmażamy, uważając, aby nie przypalić czosnku. Dodajemy pomidory, ocet, cukier oraz przyprawy, mieszamy i gotujemy aż płyn się zredukuje. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania. W powstałym sosie robimy zagłębienia, w które następnie wbijamy jajka. Smażymy do momentu ścięcia (patelnię można przykryć). Gotowe danie obficie posypujemy posiekanym szczypiorem.

Smacznego!

Zielone Wzgórze

Choć nie mieszkam w Irlandii, od kilku lat świętuję Dzień Świętego Patryka. W końcu każdy powód, żeby założyć skarpetki w koniczynki, napić się zielonego piwa i zjeść coś pysznego jest dobry.

W tym roku na moim stole zagości Zielone Wzgórze. Inspiracją do tego deseru były dwa ciasta: leśny mech i kopiec kreta (tego drugiego nigdy nie robiłam, ba, ja go nawet nigdy nie jadłam!).

Zielone ciasto z dodatkiem szpinaku jest wilgotne i niezbyt słodkie, a pod warstwą "trawy" ukryty jest czekoladowy krem pełen chrupiących kawałków czekolady i słodkie maliny. Podczas przygotowywania i krojenia robi się niewielki bałagan, ale zapewniam, że warto :)

Składniki (tortownica 24cm):

Na ciasto:

-200g świeżego szpinaku

-2 szklanki mąki pszennej

-1 łyżeczka sody

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-3/4 szklanki cukru

-2 jajka

-1/2 szklanki jogurtu naturalnego

-1/4 szklanki oleju

-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- szczypta soli

-1/2 łyżeczki cynamonu

Na krem:

-500ml śmietany 30 lub 36%

-250g serka mascarpone

-5 łyżek cukru pudru

-4 łyżki gorzkiego kakao

-100g gorzkiej czekolady

Ponadto:

-ok. 250g malin

Przygotowujemy ciasto. Szpinak płuczemy, odsączamy i mielimy na papkę. Mąkę mieszamy z solą, cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia. W oddzielnym naczyniu mieszamy jajka, cukier, olej, ekstrakt i jogurt. Wraz ze szpinakiem dodajemy do suchych składników i mieszamy do połączenia składników. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowujemy krem. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania, łyżka po łyżce, dodajemy cukier puder oraz kakao. Cały czas ubijając dodajemy mascarpone. Na końcu dodajemy posiekaną drobno czekoladę i dokładnie mieszamy.

Ostudzone ciasto przekrawamy w poprzek na dwa blaty (dolny powinien mieć ok. 2cm wysokości). Dolną część wydrążamy za pomocą łyżki (zostawiamy ok. 2cm marginesu przy krawędzi, usunięte ciasto przekładamy do miski). Z górnego blatu odkrawamy brązową skórkę i jasną część drobno kruszymy. 

Maliny równomiernie rozkładamy na wcześniej przygotowanym spodzie. Na wierzch wykładamy krem i formujemy go w kopczyk. Całość posypujemy pokruszonym ciastem, delikatnie dociskając. Przed podaniem chłodzimy i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Bruschetta ze szpinakowym pesto i krewetką

Przekąska idealna na kończący się już karnawał, ale nie tylko. Jest szybka, prosta i efektowna. Można podawać na ciepło lub na zimno, z dodatkiem ostrego sosu chilli lub bez. We wszystkich wersjach kromalki znikają w błyskawicznym tempie!

 

Składniki (na około 16 sztuk):

-bagietka

-2 łyżki nasion słonecznika

-2 czubate szklanki liści szpinaku

-3-4 ząbki czosnku

-4 łyżki oliwy

-sól, pieprz do smaku

-16 krewetek białych gotowanych (można wcześnie usunąć ogonki)

-opcjonalnie kilka kropli ostrego sosu chilli

Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni. Odstawić do wystygnięcia. Połączyć razem słonecznik, szpinak, 2 łyżki oliwy, czosnek i przyprawy. Zblendować. Bagietkę pokroić na 16 kawałków. Podpiec w piekarniku. Krewetki podsmażyć chwilę na gorącej oliwie. Podpieczone kromki bagietki smarujemy szpinakowym pesto (u mnie dość grubo, bo uwielbiam szpinak) i na każdej układamy krewetkę. 

 

Smacznego!

Wytrawne babeczki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

 

A co powiecie na taką alternatywę dla tradycyjnej kanapki? Świetnie sprawdzą się na śniadanie, na kolację, a także w podróży. Szybkie w przygotowaniu, a można jej jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nie tylko dla miłośników szpinaku.

Składniki (na 15 sztuk):

-150g mrożonego szpinaku (wcześniej rozmrażamy)

-2 duże ząbki czosnku

-1/2 szklanki jogurtu naturalnego

-2 jajka

-1 łyżeczka soli

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

-1/2 łyżeczki oregano

-1/2 łyżeczki słodkiej papryki

-2 szklanki mąki pszennej

-1 łyżeczka sody

-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 5-6 suszonych pomidorów w oleju

-50g dowolnego sera żółtego

-1/4 szklanki oleju (można wykorzystać olej po suszonych pomidorach)

W dużym naczyniu mieszamy razem mąkę, sodę, proszek do pieczenia i przyprawy. W oddzielnym naczyniu roztrzepujemy jajka. Dodajemy szpinak, pokrojone w mniejsze kawałki suszone pomidory, olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, ser żółty i jogurt. Mieszamy. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy szpatułką lub łyżką do połączenia składników. Przekładamy do formy wyłożonej papilotkami i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 20-23 minuty.

 

Smacznego!

Szpinakowe placuszki z ricottą

Zielone placki? Czemu nie! Trochę wiosny na jesiennym talerzu :) Najlepiej smakują z sosem czosnkowym. Mogą być też dobrą bazą pod wędzonego łososia.

Składniki (na ok. 8-10 sztuk)

-ok. 150g świeżego szpinaku

-3 ząbki czosnku

-100g serka ricotta

-2 jajka

-3/4 szklanki mąki pszennej

-szczypta gałki muszkatołowej

-sól, pieprz do smaku

-olej roślinny do smażenia

Szpinak blendujemy. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki tak, aby nie było grudek. Ciasto powinno być dość gęste. Placuszki wykładamy na rozgrzaną, wysmarowaną tłuszczem patelnię. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Zawijaski z łososiem i pesto

 

Pyszna, szybka i prosta przekąska dla tych, którzy cierpią na brak czasu. Świetnie sprawdza się na spotkaniach przy dobrym winie, piknikach, grillach i nie tylko.

Składniki (w zależności od grubości około 24 zawijaski)

-2 tortille

-1/2 pęczka koperku

-1 garść świeżego szpinaku

-1 łyżka pestek dyni

-2 łyżki oliwy

-mały ząbek czosnku

-sól, pieprz do smaku

-łosoś wędzony (ok. 100g)

-2-3 łyżki śmietankowego serka kanapkowego

Tortille podpiekamy chwilę na suchej patelni. Odkładamy do wystygnięcia. Następnie, także na suchej patelni, podprażamy pestki dyni. Drobno je siekamy. Szpinak, koperek i czosnek blendujemy razem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy oliwę i pestki dyni, dokładnie mieszamy. Każdy placek smarujemy równomiernie do połowy serkiem. Na warstwie serka układamy łososia a na wierzch pesto koperkowo-szpinakowe.

Tortillę zwijamy w ciasny rulon (zaczynamy od brzegu z farszem) i ostrym nożem kroimy ukośnie na kawałki grubości ok. 1,5-2cm. Każdy kawałek spinamy wykałaczką.

Smacznego!

Bajgle ze szpinakiem

Mięciutkie, pulchne i bardzo aromatyczne. Doskonałe same w sobie, ale świetne też w kanapkach. Trochę jest z nimi pracy, ale warto. Problem w tym, że mi zawsze wychodzą krzywolągi :(

   
Składniki na 10 sztuk (lub 8 dużych):

-500g mąki pszennej
-1 łyżka cukru
-1 łyżeczka oleju/oliwy
-7g suchych drożdży
-300ml ciepłego mleka
-1 szklanka poszatkowanego drobno (lub zblendowanego) świeżego szpinaku
-1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

-1 łyżka cukru
-2,5 litra wody
-1 żółtko
-1 łyżka mleka
-nasiona czarnuszki do posypania

Szklankę mąki łączymy z łyżką cukru, łyżeczką soli i drożdżami. Dodajemy ciepłe mleko, mieszamy. Do masy wrzucamy posiekany szpinak i ponownie mieszamy. Stopniowo dodajemy resztę mąki i wyrabiamy ciasto ręcznie lub za pomocą miksera (ok. 5 minut). Masa jest dość kleista, ale jeśli będzie kleić się zbyt mocno, można podsypać odrobinę mąki. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło objętość (ok. 1,5 godziny).

Po tym czasie, ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy na 8-10 części, formujemy kulki, lekko spłaszczamy i w każdej robimy palcem otwór. Gotowe krążki układamy na blaszce wysypanej mąką, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia (na około 40 minut). Przed upłynięciem tego czasu, w garnku zagotowujemy wodę z cukrem. Ciasto wrzucamy na wrzątek i gotujemy ok 2 minuty z każdej strony. Wyjmujemy z wody, odsączamy.

Bajgle układamy na blaszce wyłożonej papierem. Smarujemy jajkiem rozmąconym z łyżką mleka i posypujemy czarnuszką. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni. Pieczemy około 15 minut.

  Smacznego!

Słodkie babeczki ze szpinakiem i czekoladą

 

To nie była miłość od pierwszego wejrzenia. Pierwsze spotkanie odbiło mi się trawą i postanowiliśmy się rozstać na jakiś czas. Na szczęście, niedługo po tym nasze drogi znowu się spotkały i dziś nie wyobrażam sobie bez niego życia. Ostatnio zaprosiłam go na deser, a właściwie upchnęłam w babeczkach. To właśnie dzięki niemu nabrały pięknego zielonego koloru. Są wilgotne i syte. Doskonałe na śniadanie lub przekąskę. To świetny sposób, żeby przekonać szpinakowych niejadków, że szpinak jednak nie jest be.

Składniki na 14 sporych sztuk:

-1 szklanka mąki pszennej

-1 szklanka mąki razowej

-1 łyżeczka sody

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-2 jajka

-3/4 szklanki brązowego cukru

-1/2 szklanki jogurtu

-1/4 szklanki oleju

-szczypta soli

-1 łyżka ekstraktu z wanilii

-300g świeżego szpinaku

-szczypta gałki muszkatołowej

-1/2 łyżeczki imbiru

Ponadto:

- 100g gorzkiej czekolady

-1/2 szklanki orzechów laskowych (lub innych)

W misce mieszamy razem mąki, proszek do pieczenia, sodę, gałkę, imbir i sól. Szpinak płuczemy, blendujemy na papkę. W oddzielnym naczyniu mieszamy razem jajka, cukier, olej, ekstrakt waniliowy i jogurt. Wraz ze szpinakiem dodajemy do produktów sypkich, mieszamy łyżką do połączenia składników. Formę wykładamy papilotkami. Wypełniamy je ciastem do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Studzimy.

Orzechy grubo siekamy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i smarujemy nią wierzch babeczek. Posypujemy orzechami.

Smacznego!

     

Zapiekanka z batatów ze szpinakiem i kurczakiem

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju zapiekanki. Nie tylko ze względu na smak, ale także z powodów czysto technicznych. Można wszystko przygotować dzień wcześniej, a potem wstawić tylko do piekarnika i obiad gotowy!

Składniki:

-1kg batatów

-ok. 1kg filetów z piersi kurczaka

-1 duża cebula

-ok. 500g mrożonego szpinaku

-3 duże ząbki czosnku

-kilka pomidorków koktajlowych

-150-200g sera cheddar (ub innego sera żółtego o ostrzejszym smaku) startego na tarce o dużych oczkach

-gałka muszkatołowa

-sól, pieprz

-oliwa lub olej do smażenia

Bataty umyć i lekko podgotować w osolonej wodzie. Po przestygnięciu obrać ze skóry i pokroić na grube plastry.

Szpinak przesmażyć na odrobinie oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, pieprzem i gałką. Smażyć do wyparowania wody.

Pierś z kurczaka zmielić w maszynce lub bardzo drobno pokroić (można też rozdrobnić w malakserze), lekko osolić i podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć do zrumienienia.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Układać warstwy: na dno połowa batatów, kurczak, posypać połową sera, druga połowa batatów, szpinak. Na wierzchu ułożyć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i posypać drugą połową sera. Zapiekać pod przykryciem ok 20minut w temperaturze 180 stopni (należy sprawdzić, czy ziemniaki są miękkie).

 

Smacznego!

Pełnoziarniste naleśniki ze szpinakiem, fetą i pieczarkami

Kiedy nie mam pomysłu na obiad, zawsze z pomocą przychodzą naleśniki. A już takie ze szpinakiem to obiad idealny. 

Na 6 sporych naleśników:

Na ciasto:

-1 szklanka mąki pszennej z pełnego przemiału

-2 jajka

-1,5 szklanki mleka

-1/2 łyżeczki soli

-1 łyżeczka tymianku

-oliwa/olej do smażenia

Na farsz: 

-opakowanie mrożonego szpinaku (450-500g)

-4 duże pieczarki

-150g sera typu feta

-2 pomidory

-3 duże ząbki czosnku

-gałka muszkatołowa

sól,pieprz

Składniki na ciasto mieszamy razem i odstawiamy na chwilę.

W tym czasie przygotowujemy farsz. W garnku podsmażamy szpinak, aż do rozpuszczenia, dodajemy pokrojone w grubą kostkę pieczarki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy pieprzem i gałką do smaku. Wszystko razem gotujemy przez chwilę.

Na wysmarowanej tłuszczem patelni smażymy naleśniki. Mąka pełnoziarnista sprawia, że naleśniki są bardziej kruche, więc trzeba być delikatnym podczas przewracania. 

Do farszu dodajemy pokruszoną fetę, mieszamy i ewentualnie doprawiamy solą. Farsz wykładamy na połowę naleśnika, na wierzchu układamy plasterki pomidora. 

Naleśnika składamy na pół. Podajemy z dodatkiem sosu czosnkowego.

Smacznego!

Żytnia tarta ze szpinakiem

Trzeba mnie wiązać, żebym tej tarty nie pożarła w całości. Taki łakomczuch jestem!

Na spód:

-2 szklanki mąki żytniej razowej

-1 duże jajko

-1/2 szklanki jogurtu

-1 łyżka oleju

-1  łyżeczka tymianku

-1 łyżeczka rozmarynu

-szczypta soli

Wszystkie składniki szybko zagniatamy, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na przynajmniej pół godziny. Następnie, ciastem wylepiamy formę, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minut.

Na farsz:

-300g mrożonego szpinaku

-200 g sera typu feta

-1 łyżka jogurtu naturalnego

-2 duże ząbki czosnku

-1 cebula

-1 jajko

-sól, pieprz,

-szczypta gałki muszkatołowej
-8 pomidorków cherry

Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Dodajemy szpinak i smażymy wszystko razem, co jakiś czas mieszając. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. W oddzielnym naczyniu rozkruszamy fetę, dodajemy szpinak, jajko i jogurt. Dodajemy pieprz i gałkę do smaku. Możemy także lekko dosolić, ale trzeba pamiętać, że feta jest dosyć słona.

Farsz przekładamy na wcześniej przygotowany spód, układamy na nim pomidorki przekrojone na pół, lekko dociskamy i wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut.

Smacznego!

Ulubiona pizza na pełnoziarnistym spodzie

Było miło, było ciepło. I co to się porobiło, że nagle pada, że wieje, że zimno? A mogło być tak pięknie. Aby poprawić sobie humor i nie dać się jesiennej chandrze, serwuję dzisiaj pizzę na pełnoziarnistym spodzie. Ciasto jest sztywne i dość cienkie. Moje ulubione. Co takiego jest w tym placku, że jest taki pyszny i poprawia humor?

Składniki na 1 dużą pizzę:

Moje dodatki:

- salami

- kulka sera mozzarella

- kilka suszonych pomidorów

- kilka zielonych oliwek

- garść świeżego szpinaku

Na ciasto:

- 7g suchych drożdży

- 1 szklanka ciepłej wody

- 2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej

- 1 łyżka oliwy

- po 1 łyżeczce suszonej bazylii i oregano

- 1 łyżeczka soli

Drożdże rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy na około 10 minut. 

Mąkę umieszczamy w naczyniu lub na stolnicy, robimy górkę z zagłębieniem. Wlewamy do niego oliwę, rozpuszczone drożdże, dodajemy sól i zioła. Ciasto dobrze wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.

W tym czasie przygotowujemy sosy:

Sos pomidorowy:

- 4 łyżki przecieru pomidorowego

- 1 łyżeczka oliwy

- 2 łyżki przegotowanej wody

- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

- łyżeczka wymieszanej bazylii i oregano

- sól, pieprz, cukier

Wszystkie składniki mieszamy razem, dodamy sól, pieprz i odrobinę cukru do smaku. 

Lekki sos czosnkowy:

- 4 łyżki jogurtu

- 1 ogórek konserwowy

- 2 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

- 1/2 łyżeczki cukru

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- sól i pieprz do smaku

Podobnie jak w przypadku sosu pomidorowego, wszystkie składniki mieszamy razem doprawiając do smaku solą i pieprzem. 

Wracamy do ciasta :)

Wyrośnięte ciasto chwilę ugniatamy, formujemy kulę, którą spłaszczamy i formujemy z niej okrągły, dość cienki placek z grubszymi brzegami. Placek przekładamy na blachę i smarujemy go sosem pomidorowym. Na wierzch układamy ulubione dodatki. U mnie to plastry salami, suszone pomidory i oliwki pokrojone w mniejsze kawałki oraz mozzarella pokrojona w plastry. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250-260 stopni i pieczemy około 15 minut.

Na gorącym placku ułożyłam świeże liście szpinaku.

Zajadamy z sosem czosnkowym i modlimy się, żeby poszło w cycki :)

Smacznego!

Szpinakowe pesto

Dziecięctwo moje było całkowicie wolne od szpinaku. Panowała powszechna opinia, że szpinak to najbardziej znienawidzona przez dzieci zielenina. W takim przeświadczeniu dorosłam i żyłam sobie błogo. Pierwsza próba szpinakowa nie zmieniła mojego nastawienia, bo źle doprawiony szpinak smakował mi ... trawą. I na szczęście nie poprzestałam na tej jednej próbie, a kolejne zapoczątkowały moją miłość do szpinaku pod wszelką postacią.

Moje ulubione szpinakowe pesto jest szybkie w przygotowaniu a do tego, dzięki użytym składnikom, bardzo zdrowe. Dodaję je do domowego pełnoziarnistego makaronu a nadwyżki często wędrują na kanapki i też jest pycha!

Składniki:
-pęczek szpinaku
-garść listków bazylii
-garść prażonych pestek słonecznika
-2 duże ząbki czosnku
-3 łyżki oleju lnianego
-sól i pieprz do smaku

Szpinak płuczemy, osączamy z wody i usuwamy twarde ogonki (jeśli są). Wraz z pozostałymi składnikami porządnie blendujemy. Doprawiamy do smaku. Jeżeli lubimy chrupanie, to możemy gotowe danie dodatkowo posypać pestkami słonecznika.

Smacznego!