środa, 29 czerwca 2016

Mleczne babeczki z czereśniami


Ostatnie tygodnie minęły mi pod znakiem mocno wytężonej pracy, ale także dwóch fantastycznych koncertowych weekendów. Wczoraj w końcu ogarnęłam papiery i wreszcie mam WAKACJE! Nawet nie zauważyłam, kiedy sezon na truskawki dobiegł końca (znów nie zdążyłam ususzyć, wrrr), a rozpoczął się sezon na czereśnie, a tu już jagody widzę! Rozpoczyna się owocowe szaleństwo.

Dziś u mnie wilgotne mleczne babeczki z soczystymi czereśniami. Uwielbiam takie smaki lata!

Składniki (na 12 dużych sztuk):

-180g czereśni bez pestek
-1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
-1/2 szklanki jogurtu naturalnego
-1/2 szklanki mleka w proszku
-1/3 szklanki oleju
-3/4 szklanki cukru
-2 duże jajka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody
-szczypta soli

Mleko w proszku wsypujemy do jogurtu i energicznie mieszamy. W jednym naczyniu łączymy razem olej, roztrzepane jajka, cukier i jogurt. Do drugiego wsypujemy mąkę, sodę, proszek do pieczenia i mieszamy. Suche produkty wsypujemy do mokrych i mieszamy do połączenia składników. Na końcu dodajemy wydrylowane i przepołowione czereśnie. Ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papilotkami i pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20 minut (do suchego patyczka).


Smacznego!


Letnie owoce 2


niedziela, 12 czerwca 2016

Babeczki z borówkami i lukrem cytrynowym



Tak jak lubię: prosto, szybko i pysznie. Czego chcieć więcej? Babeczki są mięciutkie, puchate i cudownie pachną. Bardzo polecam i ostrzegam, że na jednej trudno poprzestać!

Składniki (na około 15 sztuk):

-2 szklanki mąki pszennej
-2 jajka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody
-1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
-1/2 szklanki oleju
-3/4 szklanki cukru
-szczypta soli
-ok. 125g borówek
-3 łyżki soku z cytryny 

Na lukier:

-3 łyżeczki soku z cytryny
-3 czubate łyżeczki cukru pudru

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy sól. W oddzielnym naczyniu mieszamy jogurt, olej, jajka, cukier i sok z cytryny. Składniki mikre dodajemy do składników suchych i mieszamy do połączenia. Dodajemy borówki i ponownie mieszamy uważając, żeby nie rozgnieść owoców. Ciasto przekładamy do formy na muffiny, wypełniając 3/4 gniazd i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut (sprawdzamy patyczkiem).

Cukier puder rozcieramy z sokiem cytryny do uzyskania gładkiej i dość lejącej konsystencji (w razie potrzeby dodajemy więcej soku lub cukru). Gotowym lukrem dekorujemy wystudzone babeczki.


Smacznego!

niedziela, 5 czerwca 2016

Ciasteczka owsiane z białą czekoladą i żurawiną


Kolejne do kompletu ciasteczka owsiane. No cóż ja poradzę, że je tak uwielbiam? Tym razem słodycz czekolady została przełamana kwaśną żurawiną i cytrynowym akcentem w postaci skórki. Pycha!

Składniki (na około 20 sztuk, w zależności od wielkości):

-1 szklanka płatków owsianych górskich
-1 szklanka mąki pszennej
-2/3 szklanki cukru
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-90g oleju kokosowego
-1 duże jajko
-skórka otarta z 1 cytryny
-80g białej czekolady
-100g suszonej żurawiny

Czekoladę dość drobno siekamy. Olej kokosowy rozpuszczamy. W misce mieszamy płatki, mąkę, cukier i sodę. Dodajemy olej, jajko, żurawinę, czekoladę oraz skórkę z cytryny. Dokładnie mieszamy. Lepimy kulki wielkości orzecha (dość mocno ściskamy) i układamy je na blaszce wyłożonej papierem lekko spłaszczając. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Pozwalamy lekko przestygnąć na blaszce, następnie przenosimy na kratkę.


Smacznego!