Żytnia tarta ze szpinakiem

Trzeba mnie wiązać, żebym tej tarty nie pożarła w całości. Taki łakomczuch jestem!

Na spód:

-2 szklanki mąki żytniej razowej

-1 duże jajko

-1/2 szklanki jogurtu

-1 łyżka oleju

-1  łyżeczka tymianku

-1 łyżeczka rozmarynu

-szczypta soli

Wszystkie składniki szybko zagniatamy, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na przynajmniej pół godziny. Następnie, ciastem wylepiamy formę, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minut.

Na farsz:

-300g mrożonego szpinaku

-200 g sera typu feta

-1 łyżka jogurtu naturalnego

-2 duże ząbki czosnku

-1 cebula

-1 jajko

-sól, pieprz,

-szczypta gałki muszkatołowej
-8 pomidorków cherry

Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Dodajemy szpinak i smażymy wszystko razem, co jakiś czas mieszając. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. W oddzielnym naczyniu rozkruszamy fetę, dodajemy szpinak, jajko i jogurt. Dodajemy pieprz i gałkę do smaku. Możemy także lekko dosolić, ale trzeba pamiętać, że feta jest dosyć słona.

Farsz przekładamy na wcześniej przygotowany spód, układamy na nim pomidorki przekrojone na pół, lekko dociskamy i wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut.

Smacznego!