Kurczak Curry

 

Dziś odrobina orientu, czyli pyszny aromatyczny kurczak w indyjskim stylu. Rozgrzewa i syci na długo. Do tego jest prostsze, niż się wydaje!

Składniki (na 2 porcje):

-1 podwójna pierś z kurczaka

-1 łyżka czerwonej pasty curry

-2 ząbki czosnku

-200ml mleczka kokosowego

-2 łyżki oleju kokosowego

1 cebula

1 łyżka soku z cytryny

-1/2 łyżeczki kurkumy

-1/2 łyżeczki kuminu

-1 łyżeczka pieprzu cayenne

-1 łyżeczka imbiru

-1/2 łyżeczki kardamonu

-1/2 łyżeczki cukru

-sól, pieprz do smaku

Mieszamy razem przyprawy i jedną łyżkę płynnego oleju kokosowego. Kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy mieszankę przypraw, dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 30 minut. Cebulkę kroimy w półtalarki szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy kawałki kurczaka wraz z marynatą i podsmażamy. Dodajemy cukier i pastę curry, zalewamy mleczkiem kokosowym. Doprawiamy solę i pieprzem i gotujemy, co jakiś czas mieszając, przez około 10 minut. Podajemy z ryżem lub chlebkiem naan, albo z innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!