Rustykalna tarta ze śliwkami i migdałami

Sezon na śliwki w pełni. Między jednym słoikiem z powidłami a drugim, warto zmajstrować pyszne ciasto. Na przykład taką aromatyczną tartę pełną owoców, która nie wymaga specjalnego nakładu pracy ani nawet specjalnej formy. Tarta najlepiej smakuje z gałką ulubionych lodów i filiżanką dobrej kawy.

Składniki:

Na ciasto:

-180g zimnego masła

-150g mąki pszennej

-150g mąki krupczatki

-1 jajko

-szczypta soli

-2 łyżki cukru

-3 łyżki wody

Na farsz śliwkowy:

-700g śliwek (bez pestek)

-2 łyżki brązowego cukru (można dodać więcej, w zależności od słodkości śliwek)

-1 łyżeczka cynamonu

-2 łyżki płatków migdałów

Ponadto:

-łyżka płatków migdałowych do oprószenia

Mąki mieszamy, dodajemy cukier, sól, jajko i wodę oraz posiekane zimne masło. Krótko zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na około godzinę. 

W tym czasie przygotowujemy farsz. Śliwki kroimy na ćwiartki, dodajemy cukier, płatki migdałów i cynamon. Dokładnie mieszamy.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek  średnicy ok. 35cm (najlepiej zrobić to na papierze do pieczenia i w całości przenieść na blachę), formując w miarę równe koło. Wcześniej przygotowane owoce wykładamy na ciasto zostawiając ok. 3-4cm wolnego brzegu. Śliwki posypujemy płatkami migdałów. Brzegi ciasta zawijamy do środka i sklejamy razem. Ostrożnie przenosimy na blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około 30 minut. Po wystudzeniu tartę można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!