Cukiniowe ciasto z orzechami

Aromatyczne i pełne orzechów. Wilgotne wnętrze ukryte pod chrupiącą cynamonową skórką. Pyszne

Składniki (na tortownicę o średnicy 24cm):

-cukinia (o. 400g)

-2,5 szklanki mąki

-1 szklanka dowolnych orzechów z grubsza poszatkowanych (u mnie mieszanka laskowych, włoskich i nerkowców)

-1/2 szklanki jogurtu naturalnego

-1/3 szklanki oleju

-2 jajka

-1 szklanka brązowego cukru

-1 łyżeczka sody

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżeczka cynamonu

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1/2 łyżeczki imbiru

-szczypta soli

Do posypania:

-1/4 szklanki brązowego cukru

-1 łyżeczka cynamonu

Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy nadmiar wody. W jednym naczyniu mieszamy razem jogurt, jajka, cukier, olej i cukinię. W większej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę oraz przyprawy. Dodajemy mokre składniki i mieszamy do połączenia składników. Wsypujemy posiekane orzechy i ponownie mieszamy. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy. Wierzch równomiernie posypujemy brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 na około 50-60 minut (sprawdzamy patyczkiem, czy już się upiekło w środku).

Smacznego!