Serowe babeczki z wiśniami

Małe co nie co do porannej lub popołudniowej kawki. Prawie jak sernik, ale nie do końca. Są bardziej zbite z wyczuwalną strukturą twarogu. Słodycz ciasta przełamują ukryte w babeczkach wiśnie. 

Składniki (na 12 sztuk):

-250g twarogu półtłustego

-3/4 szklanki cukru

-2 jajka

-2 łyżki jogurtu naturalnego

-1 szklanka mąki pszennej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-2 łyżeczki oleju kokosowego

-300g wydrylowanych wiśni 

Ponadto:

-50g czekolady gorzkiej

Twaróg rozgniatamy widelcem. Za pomocą miksera ucieramy go z cukrem i jajkami.Dodajemy jogurt i olej kokosowy. Miksujemy. Cały czas miksując, łyżka po łyżce, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy wiśnie i mieszamy szpatułką. Przekładamy do formy wyłożonej papilotkami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 25 minut.

Kiedy babeczki przestygną dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!