Śniadaniowy torcik naleśnikowy z dynią i dżemem brzoskwiniowym

Śniadania zwykle jemy w pospiechu. Złapiemy kawałek bułki, popijemy kawą i już. Czas nas goni, goni nas rodzina, praca. Ale nadchodzi weekend, święta, luźniejszy poranek i wtedy możemy przysiąść na chwilę i zjeść królewskie śniadanie. Dlaczego nie naleśniki? Albo tort? Albo dwa w jednym? Moja dzisiejsza propozycja to torcik z placuszków z dynią przełożony pysznym dżemem brzoskwiniowym. Takie śniadanie na pewno nastroi nas pozytywnie na resztę dnia.

Składniki na 10-12 naleśniczków (w zależności od wielkości):

- 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 3/4 szklanki mleka

- 2 jajka

- 1 łyżka oleju (plus olej do smażenia)

- 1/2 szklanki pure z dyni

Dodatkowo:

- słoiczek dżemu brzoskwiniowego Łowicz

- pestki dyni

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami. Dodajemy mleko, jajka, olej, pure i mieszamy aż wszystkie składniki się  połączą i nie będzie grudek.

Patelnię lekko smarujemy olejem i nagrzewamy. Masę naleśnikową wykładamy łyżką na rozgrzaną patelnię i formujemy okrągłe placuszki. Smażymy na złoto z obu stron. Przekładamy na talerz, każdy naleśnik smarujemy łyżeczką dżemu. 

Gotowy torcik dekorujemy dżemem i pestkami dyni.

Ilość naleśników można dowolnie regulować. Mi wystarczą trzy "pięterka", ale mój Małż pożera aż osiem :)

Smacznego!