Ciasto drożdżowe dotknięte wanilią i cynamonem

Zdecydowanie zbyt rzadko robię ciasto drożdżowe, a przecież w prostocie tkwi siła! Dziś proponuję klasyczne drożdżowe odmienione nieco przez dodatek odrobiny cynamonu i przykryte kołderką lekkiego waniliowego kremu. Doskonałe do porannej kawki, albo ze szklanką mleka na podwieczorek.

Składniki (na blaszkę 10x30cm):

Na ciasto:

-500g mąki pszennej

-8g suchych drożdży

-250ml ciepłego mleka

-100g cukru

-75g miękkiego masła

-1/2 łyżeczki soli

-2 duże jajka

-100g brązowego cukru

-2 łyżeczki cynamonu

Na wierzch:

-100g miękkiego masła

-100g cukru pudru

-40g śmietankowego serka do smarowania

-1 łyżka ekstraktu z wanilii

-ziarenka z jednej laski wanilii

-szczypta soli

Brązowy cukier mieszamy z cynamonem i odstawiamy. Drożdże rozpuszczamy w mleku. W misie umieszczamy mąkę, cukier, sól, masło i jajka i dokładnie wyrabiamy (można to zrobić za pomocą miksera z końcówkami w kształcie haków). Dodajemy mleko i ponownie dokładnie wyrabiamy. Ciasto umieszczamy w naoliwionej misie, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto odgazowujemy - uderzamy pięścią i krótko wyrabiamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Z wierzchu posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. W ciasto wbijamy nóż i kilka razy przeciągamy go wzdłuż foremki tak, aby cukier cynamonowy dostał się do środka. Blaszkę przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, tym razem na pół godziny. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 35-40 minut.

W tym czasie przygotowujemy polewę. Wszystkie składniki miksujemy ze sobą. Gotową masą smarujemy jeszcze ciepłe ciasto.

Smacznego!