Robaczywy torcik - czekoladowe ciasto dyniowe z karmelizowanymi bananami

Kolejna propozycja dyniowa. Tym razem czekoladowe ciasto z karmelizowanymi bananami i masą serkową z nutką pomarańczy. Nie tylko na Halloween.

Składniki (blaszka 30x30cm):

Ciasto:

-120g masła

- 100g gorzkiej czekolady

-3 jajka

-3/4 szklanki brązowego cukru

-2 szklanki maki pszennej

-2 łyżki kakao

-1 szklanka pure z dyni

-3 łyżki jogurtu greckiego

-szczypta soli

-1/2 łyżeczki cynamonu

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1/4 łyżeczki mielonego imbiru

-1 łyżeczka sody

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa bananowa:

-3 duże dość twarde banany

-3 łyżki brązowego cukru

-2 łyżki masła

-sok wyciśnięty z połowy połowy pomarańczy

Masa serkowa:

-80g masła w temperaturze pokojowej

-300g śmietankowego serka kanapkowego (np. Łaciate, Piątnica itp.)

-3 łyżki cukru pudru

-skórka otarta z jednej pomarańczy

-1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego

-opcjonalnie żelkowe robaki

Przygotowujemy ciasto.  Topimy masło. Wrzucamy pokruszona na kawałki czekoladę i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawiamy. Mąkę mieszamy z kakao, solą, sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Pure dyniowe mieszamy z jogurtem. Cukier ucieramy z jajkami. Dodajemy przestygnięta masę czekoladowo-maślaną. Cały czas ucierając, dodajemy na zmianę w trzech turach mąkę i pure. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. pieczemy około 40-45 minut. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia, następnie przekrawamy na 2 blaty. Górny blat (powinien mieć grubość ok 1cm) kruszymy.

Przygotowujemy masę bananową. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i mieszając czekamy do zbrązowienia. Wlewamy sok z pomarańczy, dodajemy pokrojone w plasterki banany i smażymy do ich rozpadnięcia. Gotową masę wykładamy równomiernie na przygotowane ciasto. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną, puszysta masę. Cały czas ucierając, dodajemy ekstrakt pomarańczowy a następnie serek i skórkę. Masę serkową wykładamy i rozsmarowujemy równomiernie na masie bananowej. Wierzch posypujemy obficie pokruszonym ciastem i, ewentualnie, dekorujemy żelkowymi dżdżownicami.

Smacznego!