Domowa przyprawa do piernika

Zapachniało mi dziś świętami!

Pierniczenie czas zacząć. Niektóre pierniki już powinny spokojnie dojrzewać, niektóre właśnie się robią, a za pieczenie innych zabierzemy się całkiem niedługo. Każdy wie, że nie ma piernika bez odpowiednich przypraw. Producenci przypraw proponują nam gotowe mieszanki, które nie są najgorsze, ale często w swoim składzie mają na przykład mąkę i cukier.  Poza tym paczuszka mieszanki zbyt duża nie jest i jej zawartość szybko się kończy. Od pewnego czasu przygotowuję swoją własną mieszankę. Nie zajmuje to zbyt wiele czasu, nie wymaga specjalnie wielkiego nakładu pracy a taka mieszanka jest bardziej aromatyczna niż sklepowa i do tego dowolnie możemy regulować jej skład i proporcje.

Składniki:

-3 łyżeczki mielonych goździków lub 10g całych

-5 łyżeczek mielonego cynamonu lub 20g kory

-2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

-2 łyżeczki imbiru

-2 łyżeczki mielonego kardamonu lub 5g ziaren

-1 łyżeczka kminku

-1 łyżeczka ziaren kolendry

-1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

-1 gwiazdka anyżu

-4 ziarna czarnego pieprzu

Wszystkie składniki (jeśli nie są sproszkowane) ucieramy w moździerzu lub mielimy w młynku. Dodajemy pozostałe przyprawy i dokładnie mieszamy. Przechowujemy w szczelnym pojemniku.

Udanych wypieków!