Na jesienne śniadanie: Dyniowe muffiny z cynamonową czekoladą

 I cóż, że znów babeczki? Kolejne i na pewno nie ostatnie! Tym razem z dynią. Jedne z moich ulubionych, ale znowu, które nie są? Pięknie wyrastają a cynamonowa polewa z białej czekolady to po prostu bajka! Pachnąca cynamonem babeczka, kubek ulubionej kawy i pyszne, syte drugie śniadanie gotowe.

Składniki na 12-13 dużych babeczek:

-2 szklanki mąki

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżeczka sody

-1 czubata łyżeczka cynamonu

-1/2 łyżeczki imbiru

-1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

-3/4 szklanki pure z dyni

-3/4 szklanki brązowego cukru

-2 czubate łyżki jogurtu naturalnego

-1 łyżka oleju

-2 jajka

Polewa:

- 1 tabliczka białej czekolady

-1 płaska łyżeczka cynamonu

-2-3 łyżki mleka

Do miski przesiewamy mąkę wraz z sodą, proszkiem do pieczenia oraz przyprawami. W oddzielnym naczyniu roztrzepujemy jajka, dodajemy pure z dyni, olej, cukier, jogurt i mieszamy. Mokre składniki przekładamy do składników suchych i mieszamy do połączenia. Powstanie gęsta masa.

Gotowym ciastem wypełniamy foremki na muffiny (ok. 3/4 wysokości) i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Babeczki powinny tam spędzić około 18-20 minut (można sprawdzić patyczkiem).

Przygotowujemy polewę: czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy mleko i cynamon i mieszamy. Gotową masą smarujemy ostygnięte babeczki.

Smacznego!

Wpis bierze udział w konkursie, w którym można wygrać wspaniałe książki z przepisami na słodkości: http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki. Przy takiej konkurencji, to szanse marne, ale pomarzyć można :)