Ciasto z białą czekoladą i malinami

Jesień przyszła z całym swoim inwentarzem: niską temperaturą, oberwaniem chmury i wiatrem wciskającym się za ciepłe kołnierze. Trzeba się odpowiednio nastroić i uzbroić. Najlepiej w ciasto. I kawę. Dziś wilgotne i słodkie ciacho idealne do kawy, herbaty, czy szklanki mleka. Banalnie proste a do tego szybkie w przygotowaniu. 

Składniki (blaszka 20x20cm):

-200g białej czekolady

-150g masła

-3/4 szklanki mąki pszennej

-4 duże jajka

-1/2 szklanki cukru

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżka ekstraktu waniliowego

-szczypta soli

Ponadto:

-200g malin

-2 łyżki płatków migdałów

Masło rozpuszczamy w rondelku o grubym dnie. Zdejmujemy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie, wszystko dokładnie mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz solą. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy masło z czekoladą oraz ekstrakt i miksujemy. Na końcu, cały czas miksując, powoli, dodajemy mąkę. Gotowe ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na wierzchu układamy maliny, delikatnie wciskamy. Całość posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-35 minut.

Smacznego!

Pełnoziarnista granola z orzechami

Idealna na śniadanie i nie tylko. Wystarczy dodać mleka, jogurtu lub soku. Ja dodaję ją do porannej owsianki albo wyjadam garściami ze słoika. Przygotowanie nie trwa długo a możemy się cieszyć własną domową granolą bez dodatku tłuszczu i z porządnym składem!

Składniki:

-2 szklanki płatków pszennych pełnoziarnistych

-2 szklanki płatków żytnich pełnoziarnistych

-2 łyżki sezamu

-50g migdałów

-50g orzechów włoskich

-50g orzechów laskowych

-50g nerkowców

-1/4 łyżeczki soli

-niepełna szklanka płynnego miodu

Orzechy siekamy niezbyt grubo - im większe kawałki, tym większa przyjemność chrupania! Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Całość równomiernie rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Pieczemy ok. 30 minut, co 10 minut mieszamy. Granolę przechowujemy w szczelnym pojemniku.

Smacznego!

Smażone tofu z nerkowcami

Kolejne danie zainspirowane Azją. Kolejny sposób na nijakie i skarpetowate tofu. Jak smakuje? Pikantne, orzechowe, z nutką orientu. Polecam!

Składniki (na 2 porcje):

-1 opakowanie tofu naturalnego (200g)

-1cm korzenia imbiru

-100g nerkowców

-1 czerwona cebula

-50g pieczarek

-3 ząbki czosnku

-2 łyżki sosu sojowego

-szczypta soli

-1 papryczka chili

-2 łyżki oleju sezamowego 

-1-2 łyżki świeżej kolendry

Na sos:

-2 łyżki sosu sojowego

-2 łyżki ostrego sosu chili

-1/2 łyżeczki cukru

-1 czubata łyżeczka pasty curry

-1 łyżeczka oleju sezamowego

-1 łyżeczka czarnego sezamu

Tofu kroimy w kostkę o boku ok. 2cm, przekładamy do miseczki, zalewamy sosem sojowym i odstawiamy na około 2 godziny. Nerkowce podprażamy na suchej patelni. Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy. Odstawiamy. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki kroimy w plasterki, czosnek w cienkie płatki, a papryczkę chili drobno siekamy. W woku lub na patelni rozgrzewamy olej. Krótko podsmażamy cebulę, pieczarki, chili oraz czosnek. Dodajemy tofu. Chwilę podsmażamy. Przyprawiamy szczyptą soli oraz startym korzeniem imbiru. Na końcu dodajemy sos. Dokładnie mieszamy. Podajemy z ryżem. Przed podaniem posypujemy świeżą kolendrą.

Smacznego!