Tarta z czereśniami i kremem czekoladowym

Rozpływam się. Ale nie narzekam na upał, przecież ciepełka mamy tak mało. Ratuję się zimną wodą z cytryną, lodami i schłodzonym ciastem. Na przykład tartą z czereśniami. 

Składniki (na formę 26cm):

Na ciasto:

 

-180g zimnego masła

-150g mąki pszennej

-150g mąki krupczatki

-1 jajko
- żółtko

-szczypta soli

-2 łyżki cukru

-3 łyżki wody

Na krem (należy zacząć przygotowywać dzień wcześniej):

-300ml śmietany 30 lub 36%

-200g mlecznej czekolady

Dodatkowo:

-ok. 500g czereśni

Mąki mieszamy, dodajemy cukier, sól, jajko i wodę oraz posiekane zimne masło. Krótko zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na około godzinę.

Formę smarujemy masłem i wylepiamy ciastem - dno oraz boki. Nakłuwamy widelcem. Przykrywamy papierem i obciążamy kulkami ceramicznymi, grochem lub fasolą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut. Zdejmujemy obciążenie i pieczemy kolejne 20 minut. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Dzień wcześniej, podgrzewamy śmietanę dodajemy posiekaną czekoladę i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie wszystko dokładnie mieszamy do powstania jednolitej masy i odstawiamy na noc do lodówki. Dobrze schłodzoną masę ubijamy na sztywno za pomocą miksera. Wykładamy równomiernie na upieczony spód. Na wierzchu układamy wydrylowane czereśnie. Odstawiamy do schłodzenia. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!