Owsiane ciasto z truskawkami i kruszonką

 

Pogoda nie może się zdecydować. Raz słońce, raz deszcz, to znowu wiatr. Na szczęście nie przeszkodziło to truskawkom, które pojawiły się na targu. Jeszcze nie są to te pełne słońca owoce, ale już są całkiem smaczne. U mnie wylądowały w owsianym placku z kruszonką. Syte, wilgotne, nie nazbyt słodkie. Świetne do kawy, albo szklanki mleka.

Składniki:

Na spód:

-200g płatków owsianych

-100g mąki pszennej

-200g zimnego masła

-1 jajko

-2 łyżki cukru

-1 łyżeczka cynamonu

-1 łyżka jogurtu naturalnego

-szczypta soli

Na masę truskawkową:

-0,5kg truskawek

-1 łyżeczka cynamonu

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-2 łyżki cukru

Na kruszonkę:

-1/2 szklanki mąki pszennej

-1/2 szklanki płatków owsianych

-1/3 szklanki płatków migdałowych

-1/2 szklanki cukru

-1 łyżeczka cynamonu

-100g zimnego masła

Przygotowujemy spód. Płatki z grubsza mielimy w młynku lub malakserze. Dodajemy pozostałe składniki i krótko wyrabiamy (można to zrobić w malakserze). zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę. 

Truskawki kroimy na dość duże kawałki. Dodajemy cukier, cynamon i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy kruszonkę. W misce umieszczamy wszystkie sypkie składniki oraz posiekane masło. Rozcieramy palcami do powstania kruszonki, można schłodzić w lodówce. 

Formę (u mnie 30x30cm) wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzonym ciastem wykładamy dno formy, dociskamy. Na spodzie równomiernie rozkładamy owoce, posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około 60 minut.

Smacznego!

Gryczane placuszki na maślance

Pulchne placuszki - pankejki tym razem w gryczanej odsłonie. Na obiad, śniadanie i kolację. Smakują wybornie w towarzystwie ulubionych dodatków: czekolady, syropu klonowego, konfitury. U mnie z jogurtem greckim, miodem i orzechami.

Na około 10 sztuk:

-2 szklanki maki gryczanej

-1 i 1/4 szklanki maślanki

-2 łyżeczki cukru

-2 łyżeczki sody

-szczypta soli

-1 jajko

-2 łyżki oleju

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Ciasto wykładamy łyżką stołową na rozgrzaną suchą patelnię. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Diabelskie brownie

To ciasto tylko z pozoru wygląda niewinnie i anielsko. W rzeczywistości skrywa w sobie małego ostrego diabełka w postaci papryczki chilli. Dodatkowego smaczku dodaje sól morska oraz solone orzeszki ziemne.

Składniki:

-300g gorzkiej czekolady (u mnie Klasyczna Gorzka z Goplany)

-250g masła

-3 jajka

-150g ciemnego cukru muscavado

-2 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki ekstraktu waniliowego

-1/2 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych solonych

-1 mały strączek papryczki chilli (lub mniej według upodobania)

-gruba sól morska do posypania (ok. 1/2 łyżeczki)

W rondelku roztapiamy razem masło oraz czekoladę, odstawiamy do przestygnięcia. Jajka ubijamy lekko z cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Dodajemy rozpuszczone masło i czekoladę, chwilę miksujemy. Papryczkę przekrawamy na pół, usuwamy nasiona i bardzo drobno kroimy. Umieszczamy w miseczce wraz z posiekanymi orzeszkami, dodajemy mąkę i mieszamy. Wsypujemy do masy czekoladowej i dokładnie mieszamy. Blaszkę (u mnie 23x23cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką. Wylewamy ciasto. Posypujemy odrobiną soli morskiej i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 35-40 minut.

Smacznego!