Różane ciasteczka z lukrem

Proste w wykonaniu ciasteczka, które mogą stać się miłą niespodzianką z okazji Walentynek. Kto nie chciałby znaleźć takiego kruchego ciacha w swojej śniadaniówce, albo na spodku obok filiżanki aromatycznej kawy? Do wykonania ciasteczek nie potrzebujemy foremek, ani innych akcesoriów. Robi się je szybko i nie ma sposobu, żeby się nie udały.

Składniki (na ok. 25 sztuk):

Na ciastka:

-4 łyżki rozdrobnionych suszonych owoców dzikiej róży

-180g zimnego masła

-50g cukru pudru

-260g mąki pszennej

-30g mąki ziemniaczanej

-szczypta soli

-1 żółtko

-3 łyżeczki wody różanej

Na lukier:

-3 łyżki cukru pudru

-1 łyżeczka gorącej wody

-2-3 łyżeczki wody różanej

-opcjonalnie barwnik różowy lub czerwony

Masło siekamy nożem. Dodajemy pozostałe składniki. Zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy z niego rulon o średnicy około 5cm, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na przynajmniej godzinę. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i ostrym nożem (najlepiej z ząbkami) kroimy na plastry o grubości około 8mm. Krążki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nie musimy zostawiać dużych odstępów między nimi, nie rosną, ani nie rozpływają się. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy lukier. Do cukru pudru dodajemy gorącą wodę oraz 3 łyżeczki wody różanej, opcjonalnie odrobinę barwnika. Rozcieramy łyżką do uzyskania gładkiej masy i pożądanej konsystencji. W razie potrzeby dodajemy więcej wody lub cukru pudru. Powstałym lukrem dekorujemy ciasteczka.

Smacznego!

Rozgrzewający napój z imbirem i kurkumą

Zima zadomowiła się w najlepsze, za oknem sypie śnieg i mróz szczypie w uszy. A u mnie cieplutko. Jest kocyk, jest książka, jest pies ogrzewający stopy (no dobra, całe nogi, taki mały trzydziestokilowy termoforek). Jest też pyszny napój, który rozgrzeje nawet największego zmarzlucha. Idealny po sankach, po spacerze, po nartach. Można go zabrać w termosie na kulig, stok, czy zimową wycieczkę. Dodatkowo pomoże przegonić przeziębienie!

Składniki (na 2 porcje):

-0,5l wody

-świeży imbir - około 2-3 cm

-szczypta kurkumy

-4 goździki

-3 ziarenka czarnego pieprzu

-sok z 1/2 cytryny

-sok z 1/2 pomarańczy

-miód - 1-2 łyżki (lub więcej)

Do garnka wlewamy wodę. Imbir obieramy i kroimy w plasterki. Pieprz, imbir, goździki i kurkumę dodajemy do wody i zagotowujemy. Po doprowadzeniu do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 15 minut. Po tym czasie odstawiamy do lekkiego przestygnięcia (pamiętajmy, że wysoka temperatura zabija właściwości miodu!). Do wody dodajemy sok z pomarańczy oraz cytryny (on nieco ochłodzi wodę) oraz miód, mieszamy do rozpuszczenia miodu. Podajemy na ciepło (ale zimny też jest pyszny). Przed podaniem, napój można przecedzić przez sitko, jeśli ktoś nie lubi pływających paprochów :)

Smacznego!

Chlebek bananowy z sezamem (bez cukru i jajek)

Chlebek bananowy to doskonały sposób na wykorzystanie bananów, które zaczynają brązowieć. Chyba ze wstydu, że leżą tak długo ;) Mój chlebek doskonale nadaje się także dla tych, którzy dbają o linię ale niestety nie potrafią zrezygnować ze słodyczy. Jest wilgotny i zwarty. Zamiast cukru, użyłam daktyli, więc ciasto nie jest zbyt słodkie. Jest Doskonale nadaje się na samodzielny dodatek do kawy lub jako baza do słodkich kanapek - świetnie komponuje się z miodem, czy syropem klonowym. 

Składniki (forma 24x10cm):

-3 duże dojrzałe banany

-15 daktyli

-4 łyżki pasty sezamowej

-6 łyżek gęstego jogurtu naturalnego

-2,5 szklanki mąki pszennej

-1/3 szklanki sezamu (u mnie mieszanka białego i czarnego)

-1/2 łyżeczki sody

-odrobina sezamu do posypania

Daktyle zalewamy wrzątkiem (do przykrycia) i odstawiamy na 30  minut. Po tym czasie osączamy je z wody i blendujemy na gładką masę. Banany obieramy. Dwa z nich dodajemy do daktyli i blendujemy razem. Dodajemy pastę sezamową oraz jogurt i mieszamy. W oddzielnym naczyniu mieszamy razem mąkę, sezam oraz sodę. Dodajemy mokre składniki i wszystko razem dokładnie mieszamy. Powstanie bardzo gęsta masa.  Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Ostatniego banana przekrawamy wzdłuż i układamy go na powierzchni ciasta, lekko dociskamy. Wierzch posypujemy sezamem. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 55-60 minut.

Smacznego!