Puszysty sernik z jagodami

Jagody opanowały moją kuchnię. Dosłownie. Na śniadanie, obiad, deser i kolację. Monotematycznie? Może trochę, ale kto by narzekał. Przecież są pyszne!

Dziś sernik z jagodami, oczywiście. Puszysty i delikatny. Trudno poprzestać na jednym kawałku.

Składniki (forma o średnicy 24cm):

Spód:

-200g herbatników

-70g roztopionego masła

-1 łyżka płatków owsianych

Masa serowa (składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

-800g twarogu zmielonego przynajmniej dwa razy (można spokojnie użyć serka z wiaderka, ale powinien być gesty)

-200g serka mascarpone

-3 łyżki maki

-1 łyżka ekstraktu waniliowego

-4 jajka

-1 szklanka cukru

-2 szklanki jagód (odłożyć 1łyżkę do posypania ciasta)

-opcjonalnie kilka kostek rozpuszczonej białej czekolady do dekoracji

Przygotowujemy spód. Herbatniki bardzo drobno kruszymy, mieszamy z płatkami, dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy, do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wszystkie składniki można także razem zblendować. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wsypujemy masę ciasteczkową, wyrównujemy i dociskamy. Wstawiamy do lodówki. 

Twaróg, mascarpone, cukier, ekstrakt i jajka miksujemy krótko razem. Nadal mieszając, dodajemy mąkę, łyżka po łyżce. Wsypujemy jagody i mieszamy masę za pomocą łyżki. Przelewamy na wcześniej przygotowany spód. Posypujemy odłożonymi jagodami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy ok. 70-80min (sprawdzamy, czy środek ciasta jest sprężysty).

Po wystudzeniu wstawiamy do lodówki. Sernik można udekorować białą czekoladą.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z boczkiem

Idealna do kiełbachy, karkówki czy szaszłyków z grilla, ale nie tylko. Konkretna i syta sałatka ziemniaczana z dodatkiem smażonego boczku. Do tego zimne piwo (bezalkoholowe, oczywiście) i spotkanie przy ognisku czy grillu można zaczynać!

Składniki:

-4 duże ziemniaki

-2 jajka ugotowane na twardo

-200g wędzonego boczku

-1 czerwona cebula

-2 ogórki kiszone

-1/2 pęczka koperku

-3 łyżki jogurtu naturalnego

-1 łyżka majonezu

-1 łyżka musztardy

-sól, pieprz do smaku

Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na suchej patelni lub na niewielkiej ilości tłuszczu, przekładamy na ręcznik papierowy. Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości. Studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Koperek siekamy, jajka, cebulę i ogórki (ja lubię w skórce, ale można obrać) kroimy w kostkę i umieszczamy w misce wraz z ziemniakami i boczkiem. Dodajemy majonez, musztardę i jogurt. Solimy i pieprzymy według upodobań i dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Domowe lody waniliowe (bez żółtek)

Dobre lody nie są złe. A domowe są jeszcze lepsze. A jak są proste w wykonaniu to już super! 

Przepis na te proste lody podkradłam z tej strony i trochę zmodyfikowałam. Zrobienie ich nie wymaga użycia maszynki do lodów, pracochłonnego miksowania co kilka godzin, nie dodajemy nawet żółtek a i tak są pyszne i puszyste. Do tego stanowią świetną bazę, na podstawie której możemy zrobić lody o dowolnym smaku!

Składniki:

-500ml śmietany 30-36%

-300ml słodzonego mleka skondensowanego (puszka 530g)

-nasiona z jednej laski wanilii

-1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Śmietanę ubijamy mikserem na sztywno. Do mleka skondensowanego dodajemy nasiona wanilii oraz ekstrakt. Całość delikatnie wlewamy do śmietany i mieszamy dokładnie szpatułką. Przelewamy do pojemnika z pokrywką i wstawiamy do zamrażarki do całkowitego zmrożenia.

Smacznego!