Proste ciasto bananowo-marchewkowe

Było ciasto bananowe. Było ciasto marchewkowe. Teraz pora na takie, które połączy te dwa składniki - bananowo-marchewkowe! Chyba nie muszę dodawać, że jest pyszne? :)

Składniki (forma o średnicy 20cm):

-2 duże jajka

-1 bardzo dojrzały banan

-1 duża marchewka (ok. 180g)

-1/3 szklanki brązowego cukru

-1/2 szklanki jogurtu greckiego

-1/4 szklanki oleju

-2 szklanki mąki pszennej

-1 łyżeczka sody

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 łyżeczka cynamonu

-1/2 łyżeczki zmielonych goździków

-szczypta soli

Ponadto:

-1 łyżka brązowego cukru

-1/2 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, goździkami i cynamonem. Banana rozgniatamy widelcem na papkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. W dużej misce mieszamy razem banana, marchew, roztrzepane jajka, jogurt naturalny, olej i cukier. Dodajemy suche składniki. Mieszamy do połączenia. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch równomiernie posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut (do suchego patyczka). 

Smacznego!

Ciasto z jabłkami i żurawiną

No to mamy jesień. Już teraz oficjalną, legalną, kalendarzową. Nikt nie jest zaskoczony jej nadejściem, bo przygotowywała nas na to już od kilku ładnych tygodni. Z tej okazji dziś proste jesienne ciasto. Pachnące cynamonem i goździkami, z dodatkiem suszonej żurawiny i jabłek.

Składniki (na formę 22cm):

-2 duże jajka

-1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

-3/4 szklanki brązowego cukru

-200ml śmietany 30%

-4 łyżki oleju

-1,5 łyżeczki sody

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-1,5 łyżeczki cynamonu

-0,5 łyżeczki mielonych goździków

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1/4 łyżeczki mielonego imbiru

-szczypta soli

-2 jabłka (najlepiej lekko kwaskowate)

-100g suszonej żurawiny

Dodatkowo:

-1 łyżka brązowego cukru zmieszana z 0,5 łyżki cynamonu

-cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na półplasterki. Mąkę mieszamy z solą, sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej i mąkę. Miksujemy. Cały czas miksując, wlewamy śmietanę. Dodajemy żurawinę. Mieszamy za pomocą łyżki. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na wierzchu układamy kawałki jabłek. Posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50-55 minut (do suchego patyczka). Po ostudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Ogórki curry

Moje ukochane ogóraski! Do obiadu, kolacji, na kanapkę, do sałatki, albo wyjadania wprost ze słoika. Lekko słodkie, z delikatną nutą curry. Naprawdę pyszne!

Składniki:

-2,5kg ogórków średniej wielkości

-1l wody

-1 szklanka octu spirytusowego

-2 czubate łyżki przyprawy curry

-1,5 łyżki soli

-0,5kg cukru

-1 łyżka gorczycy

-3 cebule

-liście selera (po 2 duże liście na słoik)

-wyparzone, suche słoiki i nakrętki

W garnku mieszamy razem wodę, ocet, curry, cukier, sól i gorczycę. Zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia. Ogórki obieramy ze skórki, kroimy wzdłuż na 4 części. Cebulę kroimy w talarki. Na dno każdego słoika kładziemy kawałek cebuli oraz liść selera. Ogórki do słoików wkładamy pionowo i ciasno. Zalewamy wcześniej przygotowana zalewą. Na wierzchu układamy po plasterku cebuli oraz listku selera. Mocno zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy około 15 minut.

Smacznego!