Czekoladowe ciasto jogurtowe z borówkami (ciasto kubeczkowe)

Kolejne proste i niewymagające ciasto z letnimi owocami. Gdy w czasie wakacyjnego wyjazdu nie ma wagi ani kuchennych miarek, trzeba sobie jakoś radzić. I tu znów z pomocą przyszedł kubeczek po jogurcie! Ciacho jest wilgotne i mocno czekoladowe, długo zachowuje świeżość.

Składniki (tortownica o średnicy 24cm):

-1 kubeczek jogurtu naturalnego (200g)

-1 kubeczek oleju roślinnego

-2,5 kubeczka mąki pszennej

-0,5 kubeczka kakao

-4 jajka

-1 kubeczek cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto:

-400g borówek

-1 tabliczka (100g) białej czekolady

Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. W dużej misce mieszamy razem jogurt, olej, cukier i roztrzepane jajka. Suche składniki dodajemy do mokrych. Ponownie mieszamy. Masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno). Na wierzch wykładamy borówki, lekko dociskamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 60-65 minut. Odstawiamy do wystudzenia. 

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dekorujemy nią wystudzone ciasto.

Smacznego!

Sypane ciasto z jagodami

Szarlotkę sypaną zna chyba każdy. Jest prosta w wykonaniu i zaskakująco pyszna. A co będzie, jeśli zamiast jabłek użyjemy innych owoców, na przykład jagód? Równie pyszna jagodzianka!

Składniki (forma o średnicy 24cm):

Farsz:

-800g jagód (mogą być mrożone)

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-1 łyżka soku z cytryny

-1/2 szklanki cukru

Ciasto:

-1 szklanka maki pszennej

-1 szklanka kaszy manny

-1 szklanka cukru

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-3 łyżeczki cukru waniliowego

-120g zimnego masła

Jagody umieszczamy w rondelku o grubym dnie, zasypujemy cukrem i podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Dodajemy sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Wszystkie składniki na ciasto, oprócz masła, mieszamy razem. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy połowę suchych składników. Wykładamy farsz jagodowy i wysypujemy pozostałą część suchych składników. Masło ścieramy na tarce o dużych oczkach i rozkładamy równomiernie na wierzchu ciasta. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 60 minut. 

Smacznego!

Kotlety mielone z kaszą gryczaną (hreczanyki)

Dziś pyszna propozycja obiadowa - hreczanyki, czyli kotleciki mielone z kaszą gryczaną. Będąc w tym roku na wakacjach miałam okazję spróbować tego przysmaku kuchni bieszczadzkiej. Po powrocie postanowiłam wykonać własną, nieco odchudzoną, bo drobiową,  wersję tych kotlecików. Można je serwować bez dodatków albo w towarzystwie sosu pieczarkowego lub grzybowego. Najlepiej  smakują gorące, prosto z patelni.

Składniki (na około 15 sztuk):

-300g kaszy gryczanej palonej

-400g mielonego mięsa z indyka (może być jakiekolwiek inne)

-1 duża cebula

-4 duże ząbki czosnku

-3 łyżki posiekanego szczypiorku

-3 jajka

-2 łyżeczki soli

-1 łyżeczka pieprzu

-1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego

-olej do smażenia

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem jednej łyżeczki soli. Po ugotowaniu odsączamy i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę drobno siekamy i złocimy na niewielkiej ilości tłuszczu. Następnie, wszystkie produkty (oprócz oleju) umieszczamy w jednej, dość dużej misce. Mieszamy i wyrabiamy ręcznie aż wszystkie składniki się połączą. Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości dużej mandarynki. Na patelni rozgrzewamy olej. Gotowe kulki spłaszczamy i smażymy z obu stron. Przed podaniem osączamy na ręczniku papierowym.

Smacznego!