Mini pizze z ciasta francuskiego

Czasem coś dobrego by się zjadło teraz, zaraz, od razu. Z ratunkiem przyjdą pyszne mini pizze z ciasta francuskiego, na które nie trzeba długo czekać i przy których przygotowaniu zbytnio się nie napracujemy. Idealne na imprezę z przyjaciółmi, piknik, jako przekąska do pracy czy szkoły lub, tak po prostu, na wielkie-niewielkie zachcianki. Pyszne są na ciepło, jeszcze smaczniejsze na zimno. Można podawać z ulubionym sosem, albo bez dodatków.

Składniki (na około 20 sztuk):

-1 opakowanie ciasta francuskiego (moje 275g)

-1 kulka mozzarelli (ok. 200g)

-kilka plastrów salami (60-70g)

-1/2 szklanki passaty pomidorowej

-5 suszonych pomidorów z zalewy

-2-3 ząbki czosnku

-sól, pieprz do smaku

-garść świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego

-0,5 łyżeczki cukru

Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwijamy i zostawiamy na około 30 minut. 

Przygotowujemy sos. W misie umieszczamy passatę, pomidory, czosnek oraz oregano. Blendujemy. Dodajemy cukier, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos rozsmarowujemy równomiernie na cieście, pozostawiając z jednego boku margines o szerokości ok. 2cm. Na sos wykładamy plastry salami, jeden obok drugiego, zaczynając wzdłuż dłuższego posmarowanego boku. Mozzarellę ścieramy na tarce lub rozrywamy palcami na drobne kawałeczki i posypujemy nią równomiernie ciasto (pamiętając o zachowaniu marginesu). Ciasto zwijamy dość luźno wzdłuż dłuższego boku. Następnie, bardzo ostrym nożem kroimy je na plastry o grubości około 2 cm. Formujemy krążki i układamy na blaszce, pamiętając o zachowaniu odstępów między nimi. Pieczemy w piekarniki nagrzanym do 220 stopni przez około 15 minut.

Smacznego!

Bananowe placuszki

Czy ktoś ma ochotę na pyszne bananowe placuszki? Ostrzegam, są naprawdę smaczne: wilgotne, puchate i słodkie, chociaż bez dodatku cukru! Już nie mogę się doczekać, kiedy znów je zrobię :)

Składniki (na około 12 placuszków - w zależności od wielkości):

-1 duży bardzo dojrzały banan (najlepiej taki miękki z brązową skórką)

-2 duże jajka

-1 szklanka mleka

-3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego (można zastąpić rozpuszczonym masłem)

-1,5 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki soli

Ponadto:

-1 banan do podania

-miód płynny lub syrop klonowy

-odrobina tłuszczu do smażenia

Banana obieramy, rozgniatamy widelcem na papkę. Dodajemy olej kokosowy, roztrzepane jajka i mleko. W oddzielnym naczyniu mieszamy sól, mąkę i proszek do pieczenia. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy dokładnie. Patelnię smarujemy tłuszczem i rozgrzewamy. Ciasto wykładamy za pomocą łyżki, lekko rozprowadzamy. Smażymy na małym ogniu z obu stron do zrumienienia. Podajemy z kawałkami pokrojonego banana, polane miodem lub syropem klonowym.

Smacznego!

Dorsz zapiekany pod pierzynką

Stwierdziłam ostatnio, że jem zdecydowanie zbyt mało ryb. Błąd. Przecież są pyszne i zdrowe, a sposobów przygotowania i podania jest całe mnóstwo. Wertując jedną z książek kulinarnych Lidla pt. "Ryby są super" natknęłam się na przepis na rybkę w kokilkach. Trochę zmieniłam książkową recepturę i powstało naprawdę pyszne danie. Można je przygotować w jednym dużym naczyniu lub dwóch mniejszych, otrzymamy wtedy dwie duże porcje, albo też w kilku zupełnie małych - mamy wtedy pyszną przystawkę! 

Składniki (na 2-6 porcji, w zależności od wielkości naczyń):

-800g ziemniaków

-1 łyżka masła

-2 łyżki śmietany 30%

-1 żółtko

-szczypta gałki muszkatołowej

-1/2 pęczka koperku

-sól pieprz do smaku

-1 por (cały)

-400g fileta z dorsza

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odlewamy i odparowujemy z nadmiaru wody. Przeciskamy przez praskę lub ugniatamy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy śmietanę, żółtko i masło. Doprawiamy gałką oraz solą i pieprzem. Koperek drobno siekamy, dodajemy do ziemniaków. Dokładnie mieszamy.

Pora oczyszczamy, kroimy w talarki. Smażymy na oliwie do zeszklenia. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Filety osuszamy, solimy i pieprzymy z obu stron. Krótko podsmażamy na oliwie. Kroimy na mniejsze kawałki. Naczynie/a żaroodporne smarujemy masłem. Na spodzie układamy kawałki ryby, a następnie pora. Całość przykrywamy gotowym pure, równomiernie rozkładamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około 15-20 minut.

Smacznego!