Kruche ciasto z rabarbarem i orzechową nutką

Chwytajcie rabarbar, póki sezon trwa! Po co? Ano po to, żeby upiec kruche ciasto z rabarbarem i lekką orzechową nutką!

Składniki (forma 20x30cm):

-120g zmielonych na mąkę orzechów włoskich

-190g mąki pszennej

-130g zimnego masła

-1 jajko

-szczypta soli

-1/3 szklanki cukru

Na farsz:

-1 kg rabarbaru

-1/2 szklanki cukru

-1 łyżeczka cynamonu

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

Na kruszonkę:

-80g orzechów włoskich zmielonych na mąkę

-40g cukru

-50g zimnego masła

Ponadto:

-1 łyżka bułki tartej

Masło kroimy na małe kawałki. Umieszczamy w misie i dodajemy pozostałe składniki. Krótko zagniatamy na jednolitą masę. Owijamy w folię i odkładamy do lodówki na około godzinę. Po tym czasie, ciastem wylepiamy dno wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia formy, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz i kruszonkę. Rabarbar obieramy i kroimy na kawałki o grubości jednego centymetra. Posypujemy cukrem, cynamonem oraz mąką ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.

W miseczce umieszczamy składniki na kruszonkę. Mieszamy je a następnie rozcieramy palcami do powstania grudek.

Podpieczone ciasto posypujemy bułka tartą. Wykładamy farsz rabarbarowy, równomiernie posypujemy kruszonką. Pieczemy przez następne 60 minut.

Smacznego!