Pizza w zdrowszej wersji - pizza po zbójnicku na owsiano-żytnim spodzie

 

Dziś propozycja dla tych, którzy starają się jeść zdrowo. Ale kto odmówiłby sobie kawałka (albo trzech) pysznej pizzy? Na pewno nie ja! Ale zamiast dokonać wyboru: "jeść / czy nie jeść",  zamieniłam tradycyjne pszenne ciasto na nieco zdrowszą wersję na bazie mąki owsianej i żytniej. Ciasto jest cienkie i chrupkie, trudno tu szukać napompowanej poduchy. A na wierzchu: hulaj dusza! Jest kiełbaska i oscypek i nawet żurawina!

Składniki (1 duża pizza):

Na ciasto:

-1,5 szklanki mąki żytniej

-1,5 szklanki mąki owsianej 

-1 łyżka mąki pszennej

-1 szklanka ciepłej wody

-8g suchych drożdży

-3 łyżki oliwy

-1 łyżeczka cukru

-1 łyżeczka soli

-1 łyżeczka oregano

Wszystkie składniki mieszamy razem i wyrabiamy, aż się połączą. Umieszczamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 50 minut.

Na sos:

-1 szklanka przecieru pomidorowego

-2 łyżeczki oliwy

-3-4 ząbki czosnku

-1 łyżeczka oregano

-1 łyżeczka octu winnego

-0,5 łyżeczki cukru

-sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku. Gotujemy około 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Dodatki (dowolne, tu: pizza po zbójnicku):

-kilka plastrów mozzarelli

-kilka plastrów oscypka lub innego serka wędzonego

-kilka plastrów kiełbasy żywieckiej lub wędzonego boczku

-ogórek kiszony pokrojony w plastry

-1/2 cebuli pokrojonej w plasterki

-suszona żurawina

Po odstaniu, ciasto rozplaszczamy na placek o średnicy naszej blachy (uwaga, ciasto jest bardzo kruche i kleiste). Wierzch smarujemy równomiernie sosem pomidorowym. Rozkładamy dodatki (oprócz żurawiny). Placek wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na około 10 minut. Po wyjęciu, posypujemy suszoną żurawiną. Podajemy z pozostałym sosem, ale najlepiej smakuje lekko skropiona oliwą.

Smacznego!