Ciasto dyniowe na bogato

Tuż przed Wielkanocą, przez zupełny przypadek, na piwnicznym regale z przetworami znalazłam ostatni słoiczek pure z dyni. Stał sobie tam biedny, samotny i zakurzony. Nie mogłam go tak zostawić wśród ogórków kiszonych i kompotów. Przywędrował do domu i zasilił obłędne ciasto; wilgotne, pełne pysznych chrupiących bakalii i przykryte warstwą ... pysznych chrupiących bakalii.

Składniki ( na blaszkę 25x12cm):

-2 szklanki mąki pszennej

-1 łyżeczka sody

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-3/4 szklanki brązowego cukru

-3/4 szklanki pure z dyni

-1/4 szklanki oleju

-3 jajka

-1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

-1/2 szklanki rodzynek

-1/2 szklanki suszonej żurawiny

-1/3 szklanki nerkowców

-1/3 szklanki migdałów

-1/3 szklanki orzechów laskowych

-szczypta soli

-1 łyżeczka cynamonu

-1/2 łyżeczki imbiru

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Na wierzch:

-1 czubata łyżka masła

-1 czubata łyżka cukru

-2 łyżki miodu

-1/4 szklanki migdałów

-1/4 szklanki nerkowców

-1/4 szklanki orzechów laskowych

-1/4 szklanki mieszanki rodzynek i suszoenj żurawiny

Mąkę przesiewamy i mieszamy z przyprawami, solą, proszkiem do pieczenia, sodą. W osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka, dodajemy cukier, pure, olej o jogurt. Mieszamy. Orzechy z grubsza siekamy. Dodajemy wraz z rodzynkami, żurawiną i mokrymi produktami do mieszanki dyniowej. Mieszamy łyżką do połączenia składników. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem formy i pieczemy w temperaturze 180 stopni około 60 minut (do suchego patyczka). Odstawiamy do wystygnięcia.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i miód i mieszając podgrzewamy do rozpuszczenia cukru. Dodajemy bakalie, mieszamy i wszystko wykładamy na wierzch ciasta.

Smacznego!