Diabelskie brownie

To ciasto tylko z pozoru wygląda niewinnie i anielsko. W rzeczywistości skrywa w sobie małego ostrego diabełka w postaci papryczki chilli. Dodatkowego smaczku dodaje sól morska oraz solone orzeszki ziemne.

Składniki:

-300g gorzkiej czekolady (u mnie Klasyczna Gorzka z Goplany)

-250g masła

-3 jajka

-150g ciemnego cukru muscavado

-2 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki ekstraktu waniliowego

-1/2 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych solonych

-1 mały strączek papryczki chilli (lub mniej według upodobania)

-gruba sól morska do posypania (ok. 1/2 łyżeczki)

W rondelku roztapiamy razem masło oraz czekoladę, odstawiamy do przestygnięcia. Jajka ubijamy lekko z cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Dodajemy rozpuszczone masło i czekoladę, chwilę miksujemy. Papryczkę przekrawamy na pół, usuwamy nasiona i bardzo drobno kroimy. Umieszczamy w miseczce wraz z posiekanymi orzeszkami, dodajemy mąkę i mieszamy. Wsypujemy do masy czekoladowej i dokładnie mieszamy. Blaszkę (u mnie 23x23cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką. Wylewamy ciasto. Posypujemy odrobiną soli morskiej i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 35-40 minut.

Smacznego!

Gryczane ciasto z rabarbarem i owsianą kruszonką

Ciasto z serii "nie mam czasu", "nie umiem", "nie chce mi się". Jest szybkie,  nie wymaga użycia miksera, a z przygotowaniem poradzi sobie każdy. Do tego jest aromatyczne, pulchne i wilgotne. Rabarbar można zastąpić dowolnymi owocami. 

Składniki (na blachę 30x30cm)

-5 łodyg rabarbaru

-2 szklanki mąki gryczanej

-1 szklanka brązowego cukru + 3 łyżki

-1 łyżeczka cynamonu

-1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

-3/4 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

-2 jajka

-1/2 szklanki oleju

-szczypta soli

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżeczka sody

Kruszonka:

-1/2 szklanki mąki

-1/2 szklanki płatków owsianych

-50g zimnego masła

-1 łyżeczka cynamonu

-1/2 szklanki cukru

Rabarbar obieramy, kroimy na kawałki grubości około 1cm, zasypujemy cukrem (3 łyżki) i odstawiamy.

W jednym naczyniu mieszamy razem mąkę, cynamon, sól, proszek do pieczenia i sodę. W oddzielnym naczyniu łączymy jogurt, olej, ekstrakt, jajka i cukier. Zawartości obu naczyń mieszamy ze sobą za pomocą łyżki lub szpatułki. Dodajemy rabarbar (wcześniej odlewamy nadmiar soku) i ponownie mieszamy. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

Przygotowujemy kruszonkę. W miseczce mieszamy mąkę, cukier, płatki i cynamon. Dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami do powstania kruszonki.

Wcześniej przygotowane ciasto posypujemy równomiernie kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 50 minut (do suchego patyczka). 

Smacznego!

Zawijaski z łososiem i pesto

 

Pyszna, szybka i prosta przekąska dla tych, którzy cierpią na brak czasu. Świetnie sprawdza się na spotkaniach przy dobrym winie, piknikach, grillach i nie tylko.

Składniki (w zależności od grubości około 24 zawijaski)

-2 tortille

-1/2 pęczka koperku

-1 garść świeżego szpinaku

-1 łyżka pestek dyni

-2 łyżki oliwy

-mały ząbek czosnku

-sól, pieprz do smaku

-łosoś wędzony (ok. 100g)

-2-3 łyżki śmietankowego serka kanapkowego

Tortille podpiekamy chwilę na suchej patelni. Odkładamy do wystygnięcia. Następnie, także na suchej patelni, podprażamy pestki dyni. Drobno je siekamy. Szpinak, koperek i czosnek blendujemy razem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy oliwę i pestki dyni, dokładnie mieszamy. Każdy placek smarujemy równomiernie do połowy serkiem. Na warstwie serka układamy łososia a na wierzch pesto koperkowo-szpinakowe.

Tortillę zwijamy w ciasny rulon (zaczynamy od brzegu z farszem) i ostrym nożem kroimy ukośnie na kawałki grubości ok. 1,5-2cm. Każdy kawałek spinamy wykałaczką.

Smacznego!