Czekoladowe ciasto z kremem śmietanowym i owocami lata

Dziś czekoladowe ciasto z bitą śmietana i letnimi owocami, przełożone wiśniami. Ciacho jest pyszne a wygląda tak, że może z powodzeniem zastąpić torty w czasie letnich uroczystości. Kto się skusi?

Składniki (forma o średnicy 20cm):

Na ciasto:

-2 szklanki mąki

-3 czubate łyżki kakao

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżeczka sody

-szczypta soli

-2 duże jajka

-1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

-1/2 szklanki oleju

-3/4 szklanki brązowego cukru

Na krem śmietanowy:

-200g śmietany 30 lub 36%

-200g serka mascarpone

-2 łyżki cukru pudru

Na masę wiśniową:

-500g wydrylowanych wiśni

-3 łyżeczki żelatyny

-3 czubate łyżki cukru

Ponadto:

-letnie owoce do dekoracji (u mnie: czereśnie, maliny, agrest, borówki, porzeczki, jeżyny)

Przygotowujemy ciasto. W jednym naczyniu mieszamy mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia i kakao. W oddzielnej misce mieszamy razem jogurt, roztrzepane jajka, cukier i olej. Mokre składniki przekładamy do suchych i mieszamy do połączenia składników. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 minut (sprawdzamy patyczkiem). Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

W rondelku o grubym dnie umieszczamy wydrylowane wiśnie, zasypujemy cukrem i podgrzewamy aż owoce puszczą sok. Odlewamy 1/3 szklankę gorącego soku, wsypujemy żelatynę, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Rondelek zestawiamy z ognia, wlewamy sok z żelatyną, dokładnie mieszamy. Odstawiamy, a kiedy całkowicie wystygnie, wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

W misie umieszczamy śmietanę i mascarpone. Ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce.

Ciasto wyjmujemy z formy. Odcinamy warstwę górną, aby otrzymać równą powierzchnię. Ścinki kruszymy do miski, odkładamy. Ciasto dzielimy na dwa blaty. Na pierwszą część wykładamy połowę masy wiśniowej, równomiernie rozprowadzamy. Smarujemy połową kremu śmietanowego. Przykrywamy drugim blatem, z którym postępujemy tak samo jak z poprzednim. Wierzchnią warstwę śmietanową posypujemy obficie okruchami ciasta. Dekorujemy owocami.

Smacznego!

Ciasto ucierane z owocami lata

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ucierane ciasto pełne owoców lata. U mnie zawsze jest to mieszanka owoców, bo nigdy nie mogę się zdecydować na jeden rodzaj. Na wierzchu pyszna maślana kruszonka. Jednym słowem idealne ciasto na letnie popołudnie!

Składniki (na formę 20x30cm):

-4 duże jajka

-1 szklanka cukru

-180g masła w temperaturze pokojowej

-2 szklanki mąki pszennej

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-500g dowolnych owoców (u mnie: porzeczki czarna, biała, czerwona, wiśnie, borówki, maliny, agrest)

Na kruszonkę:

-60g mąki 

-2 łyżki cukru

-50g zimnego masła

Ponadto:

-cukier puder do oprószenia

Przygotowujemy kruszonkę. W misce umieszczamy mąkę, cukier i pokrojone na małe kawałki masło. Mieszamy i rozcieramy palcami do powstania grudek. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy jajka, jedno po drugim. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy. Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na wierzchu równomiernie rozkładamy owoce. Posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 50 minut (sprawdzamy patyczkiem).

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Letnie crumble - owoce pod kruszonką

Wrzesień przywitał nas z przytupem. No dobra, raczej z deszczem, wiatrem i niską temperaturą. Dlaczego lato było tak krótkie? Nie zważając na aurę za oknem, u mnie na talerzu wciąż słońce!

Dziś proponuje letnie crumble, czyli pełne słońca owoce pod aromatyczną kruszonką. Najlepiej smakuje podane na ciepło z gałką lodów waniliowych. Poprawa nastroju gwarantowana!

Składniki (na formę 30x30cm):

-200g borówki amerykańskiej

-200g malin

-200g jeżyn

-2 łyżki maki ziemniaczanej

-1/4 szklanki cukru

Na kruszonkę:

-250g mąki pszennej

-150g masła w temperaturze pokojowej

-1 łyżeczka cynamonu

-100g brązowego cukru

-2 łyżki płatków migdałowych

-2 łyżki orzechów włoskich

-cukier puder do oprószenia

 Przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy mąkę, cukier i cynamon. Dodajemy posiekane masło, mieszamy i rozcieramy palcami do powstania grudek. Odstawiamy do lodówki. Umyte i osuszone owoce umieszczamy w misce. Dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz cukier. Delikatnie mieszamy. Formę smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Przekładamy owoce. Wierzch równomiernie posypujemy przygotowaną kruszonką oraz orzechami i płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika oprószamy cukrem pudrem. Podajemy ciepłe.

Smacznego!