środa, 30 maja 2018

Kruche ciasto z rabarbarem i orzechową nutką


Chwytajcie rabarbar, póki sezon trwa! Po co? Ano po to, żeby upiec kruche ciasto z rabarbarem i lekką orzechową nutką!

Składniki (forma 20x30cm):

-120g zmielonych na mąkę orzechów włoskich
-190g mąki pszennej
-130g zimnego masła
-1 jajko
-szczypta soli
-1/3 szklanki cukru

Na farsz:

-1 kg rabarbaru
-1/2 szklanki cukru
-1 łyżeczka cynamonu
-1 łyżka mąki ziemniaczanej

Na kruszonkę:

-80g orzechów włoskich zmielonych na mąkę
-40g cukru
-50g zimnego masła

Ponadto:
-1 łyżka bułki tartej

Masło kroimy na małe kawałki. Umieszczamy w misie i dodajemy pozostałe składniki. Krótko zagniatamy na jednolitą masę. Owijamy w folię i odkładamy do lodówki na około godzinę. Po tym czasie, ciastem wylepiamy dno wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia formy, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz i kruszonkę. Rabarbar obieramy i kroimy na kawałki o grubości jednego centymetra. Posypujemy cukrem, cynamonem oraz mąką ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.
W miseczce umieszczamy składniki na kruszonkę. Mieszamy je a następnie rozcieramy palcami do powstania grudek.

Podpieczone ciasto posypujemy bułka tartą. Wykładamy farsz rabarbarowy, równomiernie posypujemy kruszonką. Pieczemy przez następne 60 minut.


Smacznego!


wtorek, 22 maja 2018

Śniadaniowa jaglanka na słodko


Kasza jaglana na słodko? Oczywiście. Jaglanka to doskonała alternatywa dla owsianki. Super sposób na pożywne i zdrowe śniadanie!

Składniki (na 2 porcje):

-1 szklanka kaszy jaglanej
-2 szklanki mleka krowiego lub dowolnego roślinnego
-2 łyżki płynnego miodu + 2 łyżeczki
-4 daktyle
-4 suszone śliwki
-4 suszone morele
-garść orzechów laskowych
-1/2 łyżeczki cynamonu

Kaszę umieszczamy na sicie i przepłukujemy zimną wodą przynajmniej 3 razy. Następnie przelewamy ją wrzątkiem. Mleko zagotowujemy w garnuszku o grubym dnie. Dodajemy kaszę i gotujemy na niewielkim ogniu przez około 10-15 minut. Połowę suszonych owoców kroimy na mniejsze kawałki, wraz z dwiema łyżkami miodu dodajemy do kaszy. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na około 15 minut. Gotową kaszę przekładamy do miseczek i posypujemy pozostałymi suszonymi owocami pokrojonymi na mniejsze kawałki, orzechami oraz polewamy miodem.


Smacznego!

poniedziałek, 14 maja 2018

Bajaderka z masłem orzechowym (najprostsza!)


Bajaderka. Kopciuszek wśród wypieków. Niedoceniana, a przecież pyszna i pożyteczna, bo pozwala na kuchenny recykling. Do bajaderki używam ścinków powstałych po produkcji tortów, zamrożonych resztek poświątecznych ciast, wyschniętych biszkoptów. Dzięki temu nic się nie marnuje a stare ciasta dostają nowe życie! Kto by pomyślał, że resztki jedzenia mogą się tak elegancko prezentować?
Dziś proponuję bajaderkę obłędnie pachnącą orzeszkami ziemnymi i czekoladą, niezwykle łatwą i szybką do zrobienia.


Składniki (na formę 20x8cm):

-ok. 300g suchego ciasta (bez kremów i polew; u mnie ścinki biszkoptu, zamrożone resztki babki wielkanocnej, kilka okrągłych biszkoptów)
-6-7 czubatych łyżek masła orzechowego (w zależności od gęstości masła, ja używam zawsze bardzo zwartego)
-3-4 łyżki kwaśnych powideł śliwkowych
-50g mlecznej czekolady
-2 łyżki solonych orzeszków ziemnych

Ciasto rozdrabniamy za pomocą blendera, malaksera lub ścieramy na tarce. Dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy. Masa powinna być kleista (w razie potrzeby dokładamy więcej masła). Masę przekładamy do foremki wyłożonej folia spożywczą i porządnie dociskamy. Wkładamy do lodówki na około 30 minut. Po schłodzeniu masę wyjmujemy z foremki i przekrawamy ją bardzo ostrym nożem na dwa blaty. Jeden z nich smarujemy powidłami, następnie przykrywamy drugim. Lekko dociskamy. Wierzch polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i posypujemy posiekanymi orzeszkami. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.


Smacznego!

czwartek, 10 maja 2018

Bułeczki śniadaniowe


Nie ma nic lepszego na śniadanie, niż świeże, ciepłe jeszcze domowe pieczywo. Dziś przepis na słodkie bułeczki śniadaniowe. Doskonałe z dżemem, a mnie najbardziej smakują z masłem.


Składniki (na 8-10 sztuk):

-1 szklanka ciepłego mleka
-2 łyżki ciepłej wody
-7g suszonych drożdży
-4 łyżki cukru 
-szczypta soli
-3 łyżki oleju
-3 i 3/4 szklanki mąki pszennej

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól i suche drożdże, mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i ponownie mieszamy a następnie porządnie wyrabiamy (około 5 minut). Można to zrobić za pomocą miksera z końcówkami w kształcie haczyków. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto krótko i energicznie zagniatamy a następnie dzielimy na 8 lub 10 równych części, z których formujemy kulki. Bułeczki umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (należy pamiętać o zachowaniu sporych odstępów) i lekko spłaszczamy. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 50-60 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułeczki smarujemy z wierzchu zimną wodą, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 18-20 minut.


Smacznego!