niedziela, 14 stycznia 2018

Pełnoziarniste placki z cukinią i marchewką


Lżejsza i zdrowsza alternatywa dla placków ziemniaczanych (moich ukochanych, zresztą). Łatwe i szybkie w przygotowaniu, równie szybko znikają z talerza. Ja uwielbiam z domowym sosem czosnkowym, ale możemy podawać z kleksem kwaśnej śmietany lub mięsnym gulaszem.

Składniki (na 15 sztuk):

-1 duża marchewka
-1 mała cukinia
-1 średnia cebula
-6-7 łyżek mąki pełnoziarnistej
-2 łyżki siemienia lnianego
-3 jajka
-2-3 ząbki czosnku
-3 łyżki posiekanego szczypiorku
-kilka listków bazylii
-1/2 łyżeczki soli
-1/2 łyżeczki pieprzu
-1/2 łyżeczki słodkiej papryki
-olej lub oliwa do smażenia

Cukinie dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Solimy i odstawiamy na 10-15 minut. Po tym czasie odciskamy nadmiar wody. Marchewkę obieramy, ścieramy na dużych oczkach i dodajemy do cukinii. Cebulę, szczypiorek i bazylię siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki na placki umieszczamy w naczyniu i dokładnie mieszamy. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu.


Smacznego!

środa, 10 stycznia 2018

Quesadilla - zapiekana tortilla z szynką i serem


Dziś kolejny pomysł na imprezową przekąskę, ale może także stanowić alternatywę dla kanapek. Quesadilla, czyli zapiekana tortilla. Danie bardzo proste w wykonaniu, poradzi sobie nawet ktoś, kto kuchnię odwiedza raz do roku.


Składniki (na 16 małych kawałków):

-4 placki tortilli
-100g sera żółtego (najlepiej lekko pikantnego)
-100g dowolnej szynki
-1/2 czerwonej papryki
-2 ogórki konserwowe

Na sos:

-1 szklanka passaty pomidorowej
-1/2 cebuli
-2-3 ząbki czosnku
-1/2  łyżeczki cukru
-1/2 łyżeczki soli
-1/2 łyżeczki pieprzu
-1 łyżka octu winnego
-1 łyżka oliwy

Przygotowujemy sos. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy chwilę, aż się lekko zeszklą i zalewamy passatą. Dodajemy pozostałe składniki, gotujemy około 15 minut i odstawiamy do wystygnięcia. 

Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach. Szynkę i paprykę kroimy w kosteczkę, ogórki w plasterki.

Pierwszy placek układamy na suchej, rozgrzanej patelni. Czekamy chwilę, aż się podpiecze, przewracamy go na drugą stronę. Smarujemy 2-3 łyżkami sosu i wykładamy połowę produktów na farsz. Przykrywamy drugim plackiem. Delikatnie (najlepiej przy pomocy talerza lub pokrywki) odwracamy całość na drugą stronę. Podgrzewamy chwilę a następnie przekładamy na talerz. Tak samo postępujemy z pozostałymi składnikami. Każdą z zapieczonych tortilli kroimy na 8 kawałków (lub według uznania). Podajemy z pozostałym sosem pomidorowym.


Smacznego!

sobota, 6 stycznia 2018

Fit tarta z pieczonym jogurtem i owocami




Odżywiasz się zdrowo lub dbasz o linię, ale nie wyobrażasz sobie całkowitego porzucania słodkości? Ta propozycja jest właśnie dla Ciebie! Pyszna tarta, która idealnie zaspokoi apetyt na słodycze, a przy tym nie spowoduje wyrzutów sumienia! 


Składniki (na formę o średnicy 24cm):

Na spód:

-80g daktyli
-250g orzeszków ziemnych niesolonych
-1 czubata łyżka masła orzechowego (np. domowego)

Na masę jogurtową:

-500ml jogurtu greckiego
-3 jajka
-2 łyżki budyniu smietankowego
-3 łyżki miodu

Ponadto:

-100g malin
-100g borówek
-1-2 kosteczki gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Daktyle zalewamy wrzątkiem (tylko do przykrycia) i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie, odsączamy z nadmiaru wody i blendujemy na w miarę gładką masę. Partiami dodajemy orzeszki i rozdrabniamy. Masa nie musi (a nawet nie powinna być) całkowicie gładka, wtedy spód przyjemnie chrupie. Dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy. Gotową masę wykładamy do formy na tartę wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno dociskamy, wylepiając dno i boki. Odstawiamy.

Wszystkie składniki na masę jogurtową umieszczamy w jednym naczyniu i miksujemy krótko, do połączenia składników. W razie potrzeby, można dodać odrobinę więcej miodu. Umyte owoce wykładamy na przygotowany wcześniej spód i zalewamy masą jogurtową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy około 30 minut (aż środek masy się zetnie). Po całkowitym wystudzeniu, posypujemy startą czekoladą. Chłodzimy w lodówce. 


Smacznego!