piątek, 21 lipca 2017

Kremowa manna z czarną porzeczką


Kolejny sposób na ujarzmienie znienawidzonej przez niektórych kaszki manny. Idealna, kremowa, słodka, ukoronowana dodatkiem słodkiej, ale nadal lekko cierpkiej czarnej porzeczki. Po takim śniadaniu zapomina się o przedszkolnym koszmarze w postaci zimnej kaszki pełnej grudek!

Składniki (na 2 duże porcje):

-5 czubatych łyżek kaszy manny
-500ml mleka
-150ml śmietany 30%
-2 łyżki syropu klonowego (można zastąpić miodem)
-szczypta soli
-150g czarnej porzeczki
-2 czubate łyżki cukru

W garnuszku o grubym dnie umieszczamy porzeczki i zasypujemy cukrem. Podgrzewamy lekko, aż puszczą sok a potem jeszcze chwilę gotujemy. Odstawiamy.

Mleko zagotowujemy ze śmietanką. Dodajemy syrop oraz sól. Wsypujemy mannę i mieszamy energicznie. Gotujemy chwilę do uzyskania pożądanej konsystencji (im dłużej gotujemy, tym jest gęstsza). Kaszkę przekładamy do miseczek. Na wierzch wykładamy przygotowany wcześniej porzeczkowy sos. 


Smacznego!

niedziela, 16 lipca 2017

Sałatka z komosą ryżową i grillowanym serem halloumi


Świeża i pożywna sałatka, która sprawdzi się zarówno jako dodatek do różnych dań, na przykład z grilla, ale także jako oddzielne danie. Może to będzie sposób, aby urozmaicić rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi? Świetnie sprawdzi się także w czasie pikniku lub jako lunch w pracy. Grillowany ser halloumi najsmaczniejszy jest na ciepło, ale na zimno też jest pyszny!

Składniki:

-opakowanie sera halloumi (ok. 200g)
-1/2 szklanki kaszy quinoa (komosy ryżowej)
-1/2 dużego strąka czerwonej papryki
-5-6 rzodkiewek
-3 małe zielone ogórki
-8-10 pomidorków koktajlowych
-1/2 czerwonej cebuli
-3 łyżki posiekanego szczypiorku
-3 łyżki posiekanej kolendry
-3 łyżki ziaren słonecznika
-1 łyżka soku z cytryny
-1 łyżka musztardy
-1 łyżka oliwy
-sól i pieprz do smaku

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Mieszamy razem oliwę, musztardę oraz sok z cytryny. Ogórki obieramy ze skórki. Ogórki, cebulę, paprykę oraz rzodkiewkę kroimy w małą kosteczkę. Pomidorki kroimy na pół. Ziarna słonecznika podprażamy na suchej patelni. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do szerokiej miski.
Ser halloumi kroimy na kawałki (wielkość według uznania). Grillujemy chwilę z obu stron na ruszcie lub patelni grillowej. Wykładamy na przygotowaną sałatkę.


Smacznego!

piątek, 14 lipca 2017

Babeczki z czerwoną porzeczką i migdałową kruszonką


Porzeczka to jeden z moich ulubionych sezonowych owoców. Nic więc dziwnego, że latem często wykorzystuję ją do różnych wypieków.W połączeniu z migdałami, stanowią świetną parę. Babeczki, które dziś proponuję są pełne owoców, wilgotne, ale potrafią zaskoczyć chrupkimi dodatkami, jakim są płatki migdałowe i kruszonka!

Składniki (na 11-12 sztuk):

-2 szklanki mąki pszennej
-1/2 szklanki płatków migdałów
-1 łyżeczka sody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-3/4 szklanki cukru
-2 duże jajka
-3/4 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
-1/3 szklanki oleju
-szczypta soli
-250g czerwonej porzeczki

Na kruszonkę:

-80g szklanki zmielonych migdałów
-20g łyżki mąki pszennej
-50 łyżki cukru
-50g zimnego masła

Przygotowujemy kruszonkę. masło siekamy i umieszczamy w szerokiej misce wraz z pozostałymi składnikami. Rozcieramy palcami do uzyskania grudek. Odstawiamy do lodówki.

W jednym naczyniu mieszamy jogurt, roztrzepane jajka, cukier oraz olej. W drugim naczyniu mieszamy mąkę, płatki migdałowe, proszek do pieczenia, sodę i sól. Składniki mokre dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia. Na końcu dodajemy porzeczki i ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papilotkami (wypełniamy do ok. 3/4 papilotki). Na wierzchu posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy około 25 minut.


Smacznego!