niedziela, 24 września 2017

Ciasto z jabłkami i żurawiną


No to mamy jesień. Już teraz oficjalną, legalną, kalendarzową. Nikt nie jest zaskoczony jej nadejściem, bo przygotowywała nas na to już od kilku ładnych tygodni. Z tej okazji dziś proste jesienne ciasto. Pachnące cynamonem i goździkami, z dodatkiem suszonej żurawiny i jabłek.


Składniki (na formę 22cm):

-2 duże jajka
-1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
-3/4 szklanki brązowego cukru
-200ml śmietany 30%
-4 łyżki oleju
-1,5 łyżeczki sody
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1,5 łyżeczki cynamonu
-0,5 łyżeczki mielonych goździków
-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
-1/4 łyżeczki mielonego imbiru
-szczypta soli
-2 jabłka (najlepiej lekko kwaskowate)
-100g suszonej żurawiny

Dodatkowo:

-1 łyżka brązowego cukru zmieszana z 0,5 łyżki cynamonu
-cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na półplasterki. Mąkę mieszamy z solą, sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej i mąkę. Miksujemy. Cały czas miksując, wlewamy śmietanę. Dodajemy żurawinę. Mieszamy za pomocą łyżki. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na wierzchu układamy kawałki jabłek. Posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50-55 minut (do suchego patyczka). Po ostudzeniu oprószamy cukrem pudrem.


Smacznego!

czwartek, 21 września 2017

Ogórki curry


Moje ukochane ogóraski! Do obiadu, kolacji, na kanapkę, do sałatki, albo wyjadania wprost ze słoika. Lekko słodkie, z delikatną nutą curry. Naprawdę pyszne!

Składniki:

-2,5kg ogórków średniej wielkości
-1l wody
-1 szklanka octu spirytusowego
-2 czubate łyżki przyprawy curry
-1,5 łyżki soli
-0,5kg cukru
-1 łyżka gorczycy
-3 cebule
-liście selera (po 2 duże liście na słoik)
-wyparzone, suche słoiki i nakrętki

W garnku mieszamy razem wodę, ocet, curry, cukier, sól i gorczycę. Zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia. Ogórki obieramy ze skórki, kroimy wzdłuż na 4 części. Cebulę kroimy w talarki. Na dno każdego słoika kładziemy kawałek cebuli oraz liść selera. Ogórki do słoików wkładamy pionowo i ciasno. Zalewamy wcześniej przygotowana zalewą. Na wierzchu układamy po plasterku cebuli oraz listku selera. Mocno zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy około 15 minut.


Smacznego!

niedziela, 17 września 2017

Placuszki z bananem i borówką


Chyba zaczynam być monotematyczna. Znowu placki! Ale tak sobie myślę, że chyba nigdy mi się nie znudzą, bo wdzięczniejszego, szybszego i łatwiejszego dania, czy to na śniadanie, czy na obiad, to ze świecą szukać ;)

Składniki (na około 20 sztuk):

-400ml kefiru naturalnego
-2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
-2,5 szklanki mąki pszennej
-szczypta soli
-1/2 łyżeczki sody
-2 dojrzałe banany
-ok. 100g borówki amerykańskiej (można zastąpić jagodami)
-cukier puder do oprószenia

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli. Mąkę, sodę, żółtka i kefir miksujemy na gładką masę. Banany kroimy na plasterki. Wraz z borówkami i ubitymi białkami dodajemy do masy. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Przed podanie oprószamy cukrem pudrem.


Smacznego!