sobota, 15 grudnia 2018

Gwiazdkowy przekładaniec bez pieczenia



Kolejna świąteczna propozycja: gwiazdkowy przekładaniec, czyli bardzo smaczne, szybkie i proste w przygotowaniu ciasto. A do tego bez pieczenia! Korzenne nutki, czekoladowy krem budyniowy, orzechy i kwaskowate powidła. Brzmi nieźle?


Składniki (na blachę o wymiarach 25x25cm):

-1 szklanka orzechów włoskich
-skórka otarta z 1 pomarańczy
-sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
-słoik powideł śliwkowych (ok. 280g)
-2 budynie czekoladowe (na 0,5 litra mleka każdy)
-900ml mleka
-180g masła
-2 łyżki cukru
-ok. 400g kruchych ciastek korzennych (np. Speculoos)
-200g śmietany 30-36%
-250g serka mascarpone
-2 łyżki cukru pudru
-1 łyżeczka cynamonu
-1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
-kakao do oprószenia

Orzechy siekamy i podsmażamy lekko na suchej patelni. Dodajemy powidła, skórkę i sok pomarańczowy. Dokładnie mieszamy i chwilę smażymy, uważając, aby nie przypalić. Odstawiamy.
Na dnie formy układamy warstwę ciastek, jedno przy drugim. W garnku umieszczamy 800ml mleka, cukier oraz masło. Zagotowujemy. W pozostałym mleku rozrabiamy oba budynie. Kiedy mleko się zagotuje, wlewamy budyń i dokładnie mieszamy, gotując jeszcze przez chwilę. Masę wylewamy na ciasteczkowy spód. Przykrywamy drugą warstwą ciastek. Wierzch smarujemy przesmażonymi powidłami. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Śmietanę ubijamy z serkiem mascarpone na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder oraz przyprawy. Masę wykładamy na warstwę powideł i równomiernie rozsmarowujemy. Wierzch oprószamy kakao. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.


Smacznego!

3 komentarze: