Ciastka dyniowe

Niezwykle miękkie i aromatyczne ciastka. Długo zachowują swoją świeżość i puszystość. Są smaczne nawet wtedy, kiedy stwardnieją. Przypominają wtedy twardsze pierniczki. Doskonałe na każdą porę dnia.

Składniki (na 30 sporych sztuk):

-160g masła w temperaturze pokojowej

-1 szklanka brązowego cukru

-3/4 szklanki pure z dyni

-1 łyżka ekstraktu waniliowego

-1 duże jajko

-2 szklanki mąki pszennej

-1 łyżeczka sody

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-2 łyżeczki cynamonu 

-1/4 łyżeczki soli

-1/2 łyżeczki imbiru

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-100g gorzkiej czekolady

Mąkę przesiewamy z solą, sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy pure, jajko i ekstrakt. Miksujemy. Dodajemy mąkę i ponownie miksujemy. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy do połączenia składników. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ok. 1 czubata łyżka na ciastko). Pozostawiamy dość duże odstępy między ciastkami. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 10-12 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy ciastkom przestygnąć na blaszce, następnie studzimy je na kratce.

Smacznego!

Cytrynki w syropie do herbatki

Słodkie, aromatyczne plasterki zamknięte w słoiczku. Pyszny dodatek do herbatki, który rozgrzeje każdego zmarzlucha. Wystarczy kubek gorącej herbatki z plasterkiem cytryny, kocyk, dobra książka i żaden jesienny czy zimowy wieczór nam niestraszny! 

Składniki (na około 6 średniej wielkości słoiczków):

-10 średnich cytryn

-10 goździków

-2 laski cynamonu

-kilka łyżek rumu (po dwie łyżki na słoiczek)

-3 gwiazdki anyżu

-korzeń imbiru (ok. 3cm) pokrojony w plasterki

-500g cukru

-0,5l wody

Cytryny sparzamy wrzątkiem i szorujemy szczoteczką. 7 cytryn kroimy w plasterki (usuwamy pestki i końce), z pozostałych trzech ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Do garnka wlewamy wodę, wyciśnięty sok, dodajemy skórkę, przyprawy oraz cukier. Gotujemy do rozpuszczenia cukru. Plasterki cytryn umieszczamy w słoiczkach, dość luźno. Do każdego słoiczka wlewamy 2 łyżki rumu, dopełniamy gorącym syropem. Słoiczki zakręcamy i pasteryzujemy. Pozostałą część syropu można także wykorzystać do herbaty :)

Smacznego!

Korzenny syrop dyniowy do kawy

W szare i bure jesienne i zimowe poranki nie ma nic lepszego niż dobra kawa. Może być jeszcze lepsza, jeśli dodamy do niej pysznego aromatycznego syropu! Nic dziwnego, że Pumpkin Spice Latte z pewnej kawowej sieciówki robi taką furorę. Syropem można też polać lody lub inny dowolny deser :)

Składniki (z podanych proporcji wychodzi około 350ml gęstego syropu):

-180g pure z dyni

-250ml wody

-7 łyżek brązowego cukru

-1/2 laski wanilii

-1 łyżeczka mielonych goździków

-1 łyżeczka cynamonu

-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

-1/4 łyżeczki imbiru

-1/4 łyżeczki kardamonu

Wodę gotujemy z cukrem do rozpuszczenia. Wanilię przekrawamy na pół, wyjmujemy ziarenka i wszystko wrzucamy do garnka, dodajemy pozostałe przyprawy. Na końcu wrzucamy pure z dyni. Gotujemy około 10-15 minut, cały czas mieszając. Po wystudzeniu przecieramy przez gęste sito. Wlewamy do butelki, przechowujemy w lodówce.

Smacznego!