Sernik "śliwka w czekoladzie"

Dziś coś dla fanów gorzkiej czekolady. Pyszny, niemal wytrawny w smaku sernik "śliwka w czekoladzie" z dodatkiem cukierków o tej samej nazwie. 

Składniki (na tortownicę o średnicy 24cm):

Na spód:

-50g suszonych śliwek

-50g gorzkiej czekolady

- 40g masła

-200g czekoladowych ciastek z kremem (np. Mafijnych, Oreo)

Na masę serową:

-700g twarogu zmielonego przynajmniej trzykrotnie (można użyć gęstego sera z wiaderka) 
-250g serka mascarpone

-5 dużych jajek

-130ml śmietany 36%

-150 gorzkiej czekolady

-ok. 200g śliwek w czekoladzie

-1 łyżka kakao

-3/4 szklanki cukru

-1 łyżka mąki pszennej

Ponadto:

-kilka śliwek w czekoladzie

-100g czekolady gorzkiej (można zastąpić mleczną)

-2 łyżki śmietany 36% 

Śliwki umieszczamy w misce i zalewamy wrzątkiem do przykrycia. Odstawiamy na pół godziny a następnie odsączamy z nadmiaru wody. Masło rozpuszczamy wraz z czekoladą. Wszystkie składniki blendujemy lub mielimy razem, do uzyskania konsystencji mokrej ziemi. Masę przekładamy do formy, wyrównujemy i dociskamy łyżką. Odstawiamy do lodówki.

 W rondelku o grubym dnie podgrzewamy śmietanę. Wrzucamy połamaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do przestygnięcia. Twaróg, jajka, cukier, mąkę i kakao umieszczamy w jednym naczyniu i miksujemy krótko do połączenia składników. Dodajemy masę czekoladową i ponownie miksujemy. Śliwki kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do masy i mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki. Całość przelewamy na wcześniej przygotowaną masę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy około 70 minut (aż środek będzie sprężysty). Po całkowitym ostygnięciu wyjmujemy z formy.

Śmietankę podgrzewamy w rondelku, dodajemy połamaną lub pokruszoną czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia. Gotową masę rozsmarowujemy na serniku. Dekorujemy śliwkami w czekoladzie.

Smacznego!

Pizza w zdrowszej wersji - pizza po zbójnicku na owsiano-żytnim spodzie

 

Dziś propozycja dla tych, którzy starają się jeść zdrowo. Ale kto odmówiłby sobie kawałka (albo trzech) pysznej pizzy? Na pewno nie ja! Ale zamiast dokonać wyboru: "jeść / czy nie jeść",  zamieniłam tradycyjne pszenne ciasto na nieco zdrowszą wersję na bazie mąki owsianej i żytniej. Ciasto jest cienkie i chrupkie, trudno tu szukać napompowanej poduchy. A na wierzchu: hulaj dusza! Jest kiełbaska i oscypek i nawet żurawina!

Składniki (1 duża pizza):

Na ciasto:

-1,5 szklanki mąki żytniej

-1,5 szklanki mąki owsianej 

-1 łyżka mąki pszennej

-1 szklanka ciepłej wody

-8g suchych drożdży

-3 łyżki oliwy

-1 łyżeczka cukru

-1 łyżeczka soli

-1 łyżeczka oregano

Wszystkie składniki mieszamy razem i wyrabiamy, aż się połączą. Umieszczamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 50 minut.

Na sos:

-1 szklanka przecieru pomidorowego

-2 łyżeczki oliwy

-3-4 ząbki czosnku

-1 łyżeczka oregano

-1 łyżeczka octu winnego

-0,5 łyżeczki cukru

-sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku. Gotujemy około 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Dodatki (dowolne, tu: pizza po zbójnicku):

-kilka plastrów mozzarelli

-kilka plastrów oscypka lub innego serka wędzonego

-kilka plastrów kiełbasy żywieckiej lub wędzonego boczku

-ogórek kiszony pokrojony w plastry

-1/2 cebuli pokrojonej w plasterki

-suszona żurawina

Po odstaniu, ciasto rozplaszczamy na placek o średnicy naszej blachy (uwaga, ciasto jest bardzo kruche i kleiste). Wierzch smarujemy równomiernie sosem pomidorowym. Rozkładamy dodatki (oprócz żurawiny). Placek wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na około 10 minut. Po wyjęciu, posypujemy suszoną żurawiną. Podajemy z pozostałym sosem, ale najlepiej smakuje lekko skropiona oliwą.

Smacznego!

Omlet bananowy

 

Pyszny omlet bananowy z nutką cynamonu. Mięciutki, puszysty, bardzo syty. Jeśli ma ktoś ochotę na gorące ciacho śniadaniowe, to zapraszam! Słoneczny poranek gwarantowany :)

Składniki (na 1 dużą porcję):

-1 bardzo dojrzały banan

-1 jajko

-4 łyżki maki pszennej

-1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

-2 łyżki mleka

-1/2 łyżeczki cynamonu 

-odrobina oleju/oliwy do smażenia

Na wierzch:

-100g serka wiejskiego lub gęstego jogurtu naturalnego

-1-2 łyżeczki miodu

-2 łyżeczki powideł śliwkowych

-orzechy włoskie

-lub cokolwiek lubimy :-)

Banana rozgniatamy widelcem na gładką papkę. Dodajemy roztrzepane jajko, mąkę, sodę, cynamon oraz mleko. Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Patelnię (u mnie średnica 20cm) smarujemy cienko tłuszczem, rozgrzewamy. Ciasto wylewamy na gorąca powierzchnię, rozprowadzamy równomiernie i przykrywamy. Smażymy na niewielkim ogniu do momentu, aż boki zaczną się ścinać i placek będzie można bezpiecznie odwrócić na drugą stronę. Ponownie przykrywamy i smażymy chwile do zrumienienia. 

Gorący omlet wykładamy na talerz, smarujemy powidłami. Na wierzch wykładamy serek wiejski lub jogurt wymieszamy z miodem i posypujemy orzechami.

Smacznego!