Mrowisko - chrust w nieco innej odsłonie

Mrowisko - chrust w nieco innej odsłonie. Zamiast cukru pudru mamy tu miód a do tego rodzynki i mak, który wygląda jak małe mróweczki - stąd właśnie nazwa.

Składniki (na 3 talerze):

-5 żółtek

-2 czubate łyżki śmietany 12%
-2 1/2 szklanki mąki
-1 łyżka wódki, spirytusu lub octu
- 1 łyżka wody
-szczypta cukru
-szczypta soli

Ponadto:

-olej do głębokiego smażenia

-miód

-rodzynki

-mak

Składniki na ciasto zagniatamy razem i porządnie wyrabiamy. Odstawiamy, aby odpoczęło na około pół godziny. Po tym czasie ciasto bijemy wałkiem przez 15-20 minut. Następnie dzielimy na mniejsze porcje i rozwałkowujemy bardzo cienko. Nożem lub radełkiem dzielimy placek na pasy a pasy na mniejsze kawałki: kwadraty, romby, trójkąty.

Smażymy w głębokim gorącym tłuszczu uważając, aby nie przypalić. Osączamy na ręczniku papierowym. 

Usmażone kawałki układamy na talerzu warstwami. Każdą warstwę polewamy miodem i obsypujemy rodzynkami oraz makiem - ilość według uznania.

Smacznego!

Gryczanka z bakaliami i pastą sezamową

Wszystkim fanom słodkich śniadań polecam dziś gryczankę. Słodka, kremowa i pełna pysznych bakalii. Czy może być lepszy sposób na miłe rozpoczęcie dnia?

Składniki (na 2 porcje):

-150g kaszy gryczanej białej

-500ml mleka migdałowego (można zastąpić innym)

-1 czubata łyżka pasty sezamowej (tahini)

-skórka otarta z połowy pomarańczy

-4 suszone daktyle daktyle

-4 suszone morele morele

-2 łyżki rodzynek

-2 łyżki suszonej żurawiny

-2 łyżki migdałów

-2 łyżeczki miodu

-szczypta imbiry

-1/2 łyżeczki cynamonu

Kaszę zalać zimną wodą (do przykrycia) odstawić do lodówki na około 2 godziny a najlepiej na noc. Morele i daktyle pokroić na mniejsze kawałki. Kaszę przełożyć do garnuszka, zalać mlekiem. Zagotować i gotować około 20 minut. Pod koniec gotowania dodać połowę rodzynek, żurawiny, moreli oraz daktyli, skórkę pomarańczową i przyprawy. Zestawić z ognia, dodać pastę sezamową i dokładnie wymieszać. Gryczankę przełożyć do miseczek. Na wierzch wyłożyć pozostałe bakalie, polać miodem.

Smacznego!

Prosty placek z kajmakiem i bitą śmietaną

Ciasto bardzo proste w wykonaniu a przy tym bardzo pyszne. Nie wygląda jak Kopciuszek, więc może też być podany w czasie przyjęcia urodzinowego, czy świątecznego. Cytrynowa nutka doskonale przełamuje słodycz kajmaku i bitej śmietany.

Składniki (na formę o średnicy 22cm):

Na ciasto:

-3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)

-1/2 szklanki cukru

-3/4 szklanki mąki

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-1 łyżka soku z cytryny

-szczypta soli

Na wierzch:

-200g śmietanki 30 lub 36%

-1 łyka cukru pudru

-1 opakowanie fixu do śmietany (u mnie Delecta)

Do nasączenia:

-30ml przegotowanej wody

-sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

-opcjonalnie 1-2 łyżki likieru cytrynowego lub białej wódki

Ponadto:

-1/2 puszki kajmaku (ok. 100g)

-1/2 słoika powideł śliwkowych (ok. 150g)

Do białek dodajemy sól i ubijamy na sztywna pianę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz mąką ziemniaczaną. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy mąkę oraz sok z cytryny. Miksujemy. Na końcu dodajemy ubite białka i dokładnie, ale delikatnie mieszamy łyżką lub łopatką. Dno tortownicy wykładamy papierem, przelewamy masę. Pieczemy w 180 stopniach przez 18-20 minut. Dokładnie studzimy i wyjmujemy z tortownicy. Ciasto od góry nakłuwamy równomiernie i dość gęsto patyczkiem do szaszłyków (do samego spodu).

Mieszamy razem przegotowaną wodę, sok z cytryny i alkohol. Powstałym ponczem nasączamy ciasto. Wierzch równomiernie smarujemy powidłami a następnie wykładamy warstwę kajmaku.

Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania, łyżka po łyżce, dodajemy cukier puder wymieszany z fixem. Gotową masą dekorujemy wierzch ciasta.

Smacznego!